ЛИМОННЫЙ ПИРОГ (основа песочное тесто) с лимонным КУРДом HD

✅ Если вы любитель лимонной выпечки, тогда предлагаю вам приготовить наивкуснейший лимонный пирог (еще его называют пирог лимонник)! Основа у лимонного пирога - песочное тесто, а начинка - супер лимонная смесь из лимона, яиц и сливочного масла (лимонный курд). Благодаря очень нежной и подвижной начинке, низ пирога пропитывается лимонным вкусом с становится очень мягким и тает во рту. Самое главное, этот рецепт лимонного пирога не требует много затрат: доступные ингредиенты + немного времени и ваша семья будет наслаждаться мега вкусным лимонным пирогом! • ───────────── ✾ ───────────── • ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новое видео! http://www.youtube.com/davkusno?sub_confirmation=1 Если видео понравилось не забудьте поставить и написать комментарий с отзывом! Впереди нас ждет много всего интересного!!! • ────── ✾ Лимонный пирог ✾ ───── • ✏️ Песочное тесто ✓ Мука - 200 г. ✓ Масло сливочное - 100 г. ✓ Сахар - 2 ст.л. ✓ Соль - щепотка ✓ Разрыхлитель - 1 ч.л. ✓ Желток - 1 шт. ✓ Вода - 2,5 ст.л. ✏️ Лимонная начинка ✓ Лимон - 3 шт. ✓ Сахар - 3-5 ст.л. (по вкусу) ✓ Крахмал - 2,5 ст.л. ✓ Вода - 200 мл ✓ Яйцо куриное - 2 шт. + 1 белок ✓ Масло сливочное - 40 г. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 24 см. • ───── ✾ Лимонный пирог ✾ ───── • Как приготовить лимонный пирог (пирог лимонник): 1. В просеянную пшеничную муку натираем (на мелкой терке) холодное сливочное масло. Чтобы было легче, периодически обмакивайте масло в муку. Начинаем замешивать песочную крошку. Я обычно перетираю масло и муку между ладонями. Работать нужно очень быстро, чтобы масло не успело растаять. 2. После добавления жидких ингредиентов (желток+вода), еще раз замешиваем тесто. Вымешиваем его минуты 2 и собираем в шар. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в мороз на 30 минут. В это время займемся начинкой. 3. Для начинки: тщательно моем лимоны, после чего ошпариваем их кипятком (чтобы убить все имеющиеся на кожуре микробы). Далее сливаем воду и остужаем лимоны. 4. С лимонов, с помощью мелкой терки, снимаем цедру. Снимать нужно аккуратно, только желтый слой, белая часть кожуру не должна попасть в пирог, т.к. она горчит. Чтобы лимоны быстрее отдали сок, их нужно, с усилием, зажать между столешницей и ладонью и покатать. После разрезаем лимон напополам и выдавливаем весь сок. Следите, чтобы не попадали косточки. 5. Загущать лимонный сок мы будем крахмалом (картофельный или кукурузный, не имеет значения). Для того, чтобы крахмал не взялся комками, растворяем его в воде. Воду вводим постепенно! 6. Яйца хорошо взбиваем венчиком, либо миксером. 7. Смешиваем лимонный сок с цедрой, сахаром, яйцами, крахмальной водой и растопленным сливочным маслом. Начинка готова. 8. Достаем тесто из мороза и начинаем раскатывать. С краёв тесто может "ломаться" и рваться, в этом нет ничего страшного, слепите рваные края вместе и продолжайте раскатывать. Я раскатываю толщиной примерно 0,5 см. В смазанную, сливочным маслом, ф