Готовим чебуреки с мясом и сыром

Ингредиенты: Мука – 2 стакана Кипяток Растительное масло – 1 ст.л. Соль по вкусу Фарш – 500 гр. Лук репчатый – 150 гр. Вода Масло растительное – 500 гр. Укроп – 50 гр. Петрушка – 50 гр. Сыр моцарелла – 200 гр. Российский сыр – 200 гр. Перец по вкусу Сначала заготовь тесто. Нагрей воду и добавь туда масло. Муку перемешай с солью и, помешивая, влей воду с маслом, чтобы затем замесить тесто в ком. Дай ему немного остыть, затем, подсыпая муку, замешивай гладкое эластичное нелипкое тесто. Накрой тесто плёнкой и оставь на 30 минут. Мелко нарежь лук, и немного продави его руками с солью и перцем. Мелко наруби зелень. Добавь всё это в фарш и перемешай. Добавь воду и снова перемешай. Натри на тёрке сыр. Отщипни от теста одинаковые кусочки небольшого размера, раскатай из них круги толщиной примерно в один миллиметр. Выложи одну половину теста фарш, и накрой его второй половиной, выдавливая из изделия воздух. Придави края и прокати по краю ребром блюдца. Точно так же сделай и чебуреки с сырной начинкой. Налей в глубокую сковороду с толстым дном масло слоем в 2-3 сантиметра. В максимально раскаленное масло выложи чебуреки и обжарь на среднем огне с 2 сторон до появления румяного оттенка. Чебуреки готовы!