Крем Белковый Масляный пошаговый рецепт Italian Meringue Buttercream Recipe How to make

Смотрите другие видео Тортомания https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA/videos?view_as=subscriber Рецепты как готовить https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz Идеи украшения тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5 Детские торты своими руками https://www.youtube.com/playlist? Крем Белковый Масляный подробное видео как приготовить Этот крем по этому рецепту получается очень вкусным, масло в нем не чувствуется, крем можно использовать для выравнивания тортов и для украшения В видео подробно показан процесс приготовления а так же несколько вариантов как исправить если крем не получился Ингредиенты белки-250мл сахар-75г масло-300г (жирность 82%) крем тар-тар или винный камень- щепотка можно заменить лимонной кислотой, добавить щепотку в процессе взбивания меренги для сиропа вода-60мл сахар-175г Сироп для крема варить от 120* до 122* после введения сиропа в белки, взбивая меренгу нужно охладить до комнатной температуры Из этой порции получается 600г крема Что бы крем получился нужно точно придерживаться технологии приготовления Ingredients egg white - 250 ml sugar - 75g butter - 300g (fat content 82%) tartar cream - pinch for syrup water - 60 ml sugar - 175g Cream syrup need to cook 120 * 122 *