Кирилл Мартыненко: ресторан - это не готовить вкусную еду, а зарабатывать деньги/Bill Kitchen №5 HD

Кирилл Мартыненко – шеф-повар и меломан, ресторатор и владелец тату-салона. Он мыл посуду, подрабатывал в клубах, был простым поваром, вместе с Михаилом Зельманом открывал первый в России стейк-хаус, стал блестящим экспертом по мясу, учился бизнесу, учился партнерству, учился создавать рестораны, в которых официанты работают по 15-20 лет и куда повара мечтают попасть на стажировку. Мартыненко – настоящий self made, человек, сделавший себя сам. Сегодня он – управляющий партнер стабильного, прибыльного и твердо стоящего на ногах бизнеса: сейчас в их с Антоном Лялиным компании девять ресторанов Torro Grill (три работают по франшизе), два ресторана Boston Seafood & Bar (третий строится в Питере), три Krevetka Seafood и Magnum Wine Bar. В этой программе Кирилл Мартыненко рассказывает, как сохранить бизнес-партнерство, почему важно признавать свои ошибки, где повару учиться профессии и нужно ли открывать собственный ресторан. А еще он раскрывает профессиональные приемы по приготовлению креветок, жарит мясо, показывает свои татуировки и коллекцию винила. Внимание, конкурс! Друзья, есть возможность выиграть ужин на двоих в ресторане Boston Seafood (Москва)! Подпишитесь на канал, поставьте лайк и ответьте на вопрос: Сколько денег вложил в свое образование Кирилл Мартыненко? Варианты ответов: а) до 500 000 руб. б) от 500 000 до 3 млн руб. в) от 3 до 5 млн руб. г) больше 5 млн руб. Отвечайте в комментариях! Первый, кто даст правильный вариант ответа , получит сертификат на ужин. Итоги подведем через неделю, 20 декабря. Что в программе: 0: 21 – как мальчишка 60-х годов рождения грезил о космосе и мечтал строить ракеты, а потом пошел мыть посуду в рестораны 1:03 – Хельсинки, «Александр Блок» и главный деловой партнер в жизни 2:30 – креветки: как выбирать и как готовить 5:05 – коктейль с креветками 5:55 – задача ресторана - не готовить вкусную еду, а зарабатывать деньги 6:53 – креветки во фритюре – все наоборот: мало панировки, много креветки 8:25 – лояльность – огромный дефицит на рынке 9:59 – математика бизнеса 11:23 – лучшая музыка в ресторане: стук вилок о тарелку и звон бокалов 11:48 – сэндвич с пастрами 12:27 – как масштабировать успех 13.39 – из сотрудников в партнеры 16:23 – как работать с людьми: сложности бизнеса 16:34 - Настя Мартыненко – об отце и своей роли в семейном бизнесе 17:15 – как стать поваром, а из повара вырасти в собственники бизнеса 21:20 – Блиц. 1 часть: сколько денег надо для счастья 22:04 - Служебный роман Кирилла Мартыненко 23:23 - жарим стейки на домашнем гриле! 25:16 – Кирилл и винил: шеф-повар-меломан 26:54 – Блиц. 2 часть: что возьмет Кирилл Мартыненко в Ноев Ковчег 27:40 - Конкурс: бесплатный ужин на двоих в ресторане! Партнеры программы: Поставщик продуктов для ресторанов – «МАРР РУССИЯ» http://www.marr.ru Пастрами для ресторанов – «Мясной Дом Бородина» http://www.meathouse.ru/ Профессиональные соусы №1 в мире KraftHeinz Foodservice http://www.kraftheinzfoodservice.ru/