Белковый крем ☆ Мокрое Безе ☆ Швейцарская меренга HD

Очень простой в приготовлении белковый крем " Мокрое безе ", в отличии от заварного белкового крема , варить сироп отдельно не нужно , белки с сахаром взбиваются на водяной ( паровой ) бане. Белки (от яиц среднего размера ) - 3 шт Сахар - 120 г Ванильный сахар - 1 пак Лимонная кислота - щепотка (маленькая) Взбиваем на водяной бане до растворения сахара ( 5-7 минут ) , затем снимаем и продолжаем взбивать уже просто на столе, до загустения как показано в видео . Украшать десерты кремом лучше сразу после приготовления, если крем постоит некоторое время ,он покрывается небольшой коркой, похожей на безе ( поэтому и называется " Мокрое безе " )