Торт Наполеон

Секрет приготовления - наполеон классический. Для теста: Мука 3ст. Вода 1ст. Яйцо 1 шт. Маргарин сливочный или масло 300г. Уксус 1ст.л. Водка 3ст.л..Заварной крем: Молоко 0,5л. Сахар 0,5ст. Яйцо 2 шт. Мука 2стл. Ванильный сахар 1ч.л. Сгущенное молоко 1банка.-----Торт "Наполеон": Тесто: 250г сливочного масла 3ст. муки щепотка соли 2/3ст. холодной воды 1ст.л. уксуса Крем: 1200мл молока 5шт. яичных желтков 1ч. л. ванильного сахара 400г сахара 10мл коньяка 150г муки Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180°С. Пекутся быстро. Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать. Поставить на медленный огонь. Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить. Начать смазывать наши коржи кремом, оставив один для того, чтоб затем украсить торт. Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить ним торт!---Торт "Наполеон": рецепт коржей на пиве Tесто для "Наполеона" на пиве и проще, и удобнее, и времени требует гораздо меньше. А сами коржи получаются слоистыми, хрустящими, нежными и пузыристыми. Фундук, добавленный в торт "Наполеон", придает очень приятный ореховый аромат этому вкусному десерту. для теста: 4ст. муки, 250г сливочного масла, 150мл светлого пива, щепотка соды, щепотка соли, для крема: 800мл молока, 50г сливочного масла, 6 яичных желтков, 4ст.л. муки, 200г сахара, 1ч.л. коньяка, 10г ванильного сахара, 50г фундука. Для теста просеянную муку смешай с содой и солью. В сухую смесь натри на терке замороженное сливочное масло и перемешай. Влей пиво и быстро замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Раздели тесто на 8частей, каждую скатай в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 30мин. По очереди раскатывай каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекай коржи для торта "Наполеон" в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7мин каждый. Слегка подровняй коржи, а лишние кусочки разотри в крошку. Для крема просей муку в миску, всыпь в нее сахар, ванильный сахар и перемешай. Желтки соедини с теплым молоком, взбей. Влей желтково-молочную смесь в муку и перемешай. Поставь смесь на медленный огонь, доведи до кипения, но не кипяти. Готовь крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел, примерно 15мин. Сними крем с огня и дать остыть. Затем добавь сливочное масло, влей коньяк и взбей миксером в течение 2-3мин. Фундук обсуши, очисти от шелухи и измельчи блендером. Несколько орешков оставь целыми для украшения торта. Собери торт "Наполеон". Готовым кремом смажь коржи. Один слой наполни фун