Невероятно нежный торт "Рафаэлло" | Сочный бисквит и сливочно-кокосовый крем на белом шоколаде

Невероятно нежный, ароматный, просто тающий во рту кокосовый бисквитный торт «Рафаэлло»! Домашний торт «Рафаэлло» получается очень вкусным, воздушным и легким, имеет очень нежный сливочно-кокосовый вкус. Если вы любите кокос, то обязательно рекомендую приготовить этот десерт! --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ✨Почта для сотрудничества: nataly-fal@yandex.ru ✨Подписывайтесь на канал! Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Кол-во порций: 6-8 Диаметр формы: 18 см Калорийность: Итого: 5510 ккал (Б- 81, Ж- 347, У- 521) На 100 гр: 318 ккал Ингредиенты: Бисквит: яйцо – 4 шт сахар – 100 гр ванильный сахар – 10 гр молоко – 60 мл масло сливочное – 30 гр масло растительное – 2 ст.л. разрыхлитель – 1/2 ч.л. мука – 120 гр кокосовая стружка – 20 гр соль - щепотка Крем: молоко – 300 мл кукурузный крахмал – 30 гр сахар – 30 гр (2 ст.л.) шоколад белый – 80 гр масло сливочное – 100 гр сахарная пудра – 70 гр кокосовая стружка – 30 гр жирные сливки (не обязательно) – 200 мл Сироп для пропитки: сахар – 4 ст.л. вода – 6 ст.л. Для украшения: кокосовая стружка – 40 гр миндаль – 50 гр конфеты «Рафаэлло» - 6 шт Приготовление: 1. Яйца разделить на белки и желтки; 2. Белки взбить с солью и половиной сахара до устойчивых пиков; 3. Желтки взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром до пышности и побеления; 4. В желтки добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, теплое молоко и перемешать; 5. Смешать муку с разрыхлителем, в несколько этапов просеять к полученной массе, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой и попеременно чередуя со взбитыми белками; 6. В конце добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать; 7. Выложить тесто в форму (ничем не смазывать! Можно выстелить пергаментной бумагой). Выпекать примерно 35-40 минут при температуре 170 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой; 8. Готовый бисквит полностью остудить, завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать на несколько часов в холодильник. Затем при помощи длинного ножа или плотной нити разрезать его на три коржа; 9. Миндаль помыть, выложить на противень и подсушить в духовке 5-7 мин при температуре 150 градусов, затем измельчить; 10. Сироп для пропитки: в небольшом сотейнике или кастрюле соединить сахар и воду, поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Готовый сироп полностью остудить; 11. В сотейник выложить белый шоколад, добавить молоко (100 мл), поставить на средний огонь и, периодически помешивая, довести до растворения шоколада; 12. Оставшееся молоко (200 мл) соединить с сахаром и крахмалом, тщательно перемешать и вылить в смесь молока и шоколада. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, перелить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить; 13. Вз