ТОРТ "ПАВЛОВА" | ОЧЕНЬ ПРОСТО, ОЧЕНЬ ВКУСНО И ЭФФЕКТНО | КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЕСЕРТ "ПАВЛОВА" ДОМА. HD

Сегодня готовим легкий, воздушный десерт "Павлова". Рецепт гениален и настолько прост, что торт "Павлова" Вы легко приготовите в домашних условиях, даже не имея особой кулинарной подготовки. Торт "Павлова" назван в честь известной русской балерины, одной из величайших балерин ХХ века – Анны Матвеевны Павловой. Несложно по внешнему виду догадаться, отчего именно меренга, стало основой торта. Она символизирует пачку балерины, в которой Павлова покоряла мир и сердца многих. Кондитеры разработали белоснежный торт с тонкой хрустящей корочкой и мягкой воздушной серединкой, который олицетворял удивительную твёрдость характера и одновременно нежность балерины. Примечание: «Павлову» можно готовить несколькими способами : - в виде одного большого торта ( с воронкой внутри); - состоящим из двух толстых коржей; - в виде порционных корзиночек. Ингредиенты: для меренги: - 5 яичных белков; - 250 г сахарной пудры; - 0,5 ч.л. лимонного сока. для начинки: - 150 мл сливок 35 % (охлажденные); - 0,5 ст. л. сахарной пудры; - 150 г натурального йогурта (0%-2%); - ягоды или фрукты ( у меня клубника и голубика). Секреты приготовления меренги (безе) в домашних условиях — белки отделить от желтков заранее (минимум за час) и довести до комнатной температуры, так при взбивании в них можно будет ввести больше воздуха и, соответственно, увеличить объём коржей, попадание малейшей частицы желтка в белок сведёт все усилия на нет; — миску и венчик нужно вытереть насухо и обезжирить, протерев уксусом или лимонным соком, при попадании жира и влаги белки могут не взбиться или не увеличиться в объёме, как нужно, этот же принцип распространяется и на уровень влажности на кухне, он должен быть минимальным; — сахарную пудру нужно добавлять постепенно и она обязательно должна полностью раствориться (можно проверить, потерев меренгу между пальцев). — Торт с такой текстурой лучше есть сразу и не хранить. Поэтому рекомендую готовить коржи заранее (они прекрасно хранятся), а собирать торт непосредственно перед подачей. Я люблю готовить коржи с вечера. Для лучшего результата нужно выпекать коржи (а точнее сушить) на режиме конвекция или верх-низ. #всехнакормить #тортпавлова #десертпавлова