Чудо-пирожное

Волшебство в духовке: Умное пирожное [sweet & flour] - это удивительно вкусно, а для приготовления нужны самые прос-тые продукты: молоко, сливочное масло, мука, яйца и сахар. В отличие от остальных видов пирожных, чудо-пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны в процессе выпечки само разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит.Масло сливочное — 65гСахар — 75гКуриные яйца — 2шт.Вода — 1ч.л.Молоко — 250млМука — 60гВанильный экстракт — 3 каплиСоль — 1 щепоткаСок лимона — 1ч.л.Сахарная пудра для украшенияВсе ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэ-тому подготовьте их заранее. Отделите желтки от белков, бел-ки посолите, а в желтки засыпьте сахар и влейте ванильный экстракт. В сотейник c толстым дном влейте молоко и прогрей-те до 36°С. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом так, чтобы они уве-личились в объеме и посветлели. Влейте воду и снова все взбейте. Тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать тесто. В однородную массу в 2-3приема всыпьте просеянную муку и все взбейте. Теплое молоко влейте в 3 приема, не переставая взбивать тесто.Взбейте белки в легкую пену, добавьте лимонный сок, затем 1ст.л. сахара. Продолжайте взбивать белки до твердых пиков.Керамическую форму для выпечки смажьте сливочным мас-лом и присыпьте мукой. Белки введите в 2-3 приема, переме-шивая тесто венчиком сверху вниз. Перелейте тесто в форму и отправьте выпекаться в разогретую до 120°С духовку на 30мин. Затем увеличьте температуру до 150°С и выпекайте пирог ещё 30мин. Готовому пирогу дайте полностью остыть около 5 часов.Калорийность на 100г - 233 ккалПодписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/vs9s9D-----Восхитительное пирожное— 1 банка сгущенного молока — 200г сливочного масла — 80г сахара — 3 яйца — 1ч.л. соды гашеной — 2.5ст. муки Крем: — 500г сметаны — 1ст. сахара Для коржа все ингредиенты смешиваем. Получается густое тесто - распределяем по противню, предварительно смазан-ному маслом. Выпекаем до готовности. Не доставая из про-тивня, вырезаем кружочки, квадратики или прямоугольники любого размера. Обрезки натираем на мелкую крошку. Для крема сметану взбиваем сахаром. Обмакиваем кружки в крем и соединяем вместе, обмакиваем в крошку.