Диетический торт "Кротовая нора" HD

Рецепт диетического торта здесь: Ингредиенты: Для бисквита: 2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку) 1,5 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку) 1 ч.л. семян льна (смолотых в муку) 2 ст.л. изолята протеина или изолята соевого белка 2 ч.л. обезжиренного какао 4 яйца 1 натуральный йогурт без сахара или обезжиренный творог 1,5 ч.л. разрыхлителя сахарозаменитель щепотка соли Для суфле: 1 шт. "Живая конфета" (можно заменить ягодами годжи или леденцами без сахара) 200 г. мягкого обезжиренного творога 1 натуральный йогурт 100 мл. обезжиренного молока 10 г. желатина сахарозаменитель ваниль - по вкусу Пищевая ценность на 100 гр: 116.2 Ккал Белки - 8,3 Жиры - 5,1 Углеводы - 7,8 Для шоколадного бисквита этого замечательного торта мы смелем в муку отруби и семя льна. Смешаем все сыпучие ингредиенты. Белки отделяем от желтков. Добавляем желтки и йогурт в тесто, взбиваем до однородности. Белки взбиваем до очень крепких пиков. Помните, белки надо взбивать не менее 10 минут. В результате в белках должна стоять ложка. Аккуратно вмешиваем белки в тесто ЧАСТЯМИ! чтобы они не опали, мягкими движениями снизу вверх. Выливаем тесто в небольшую форму чтобы получился высокий бисквит (я использовала форму диаметром 18 см) Выпекаем при 180 С 20-25 минут «до сухой палочки» . Выключаем духовку. Полностью остужаем бисквит в выключенной духовке, чтобы он не опал. Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут. Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно поставить миску на огонь и довести до кипения молочно-желатиновую смесь. Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем. Оставляем в холоде. Суфле должно остыть и начать застывать. Теперь самый интересный этап приготовления торта! Возьмем полностью остывший бисквит и острый нож. Отступая от края 1-1,5 см вырезаем середину, делая как бы тарелочку, при этом сохраняя высокие бортики. Оставшиеся обрезки бисквита необходимо измельчить. Я делаю это в кофемолке. Бисквит наполняем горкой начавшим застывать суфле. Сверху засыпаем измельченными обрезками бисквита. Можно слегка присыпать сверху какао для украшения. Должна получиться форма горки, похожая на норку крота. Именно поэтому этот тортик имеет такое интересное название. Отправляем торт в холодильник до полного застывания суфле. Приятного аппетита! Ля ля. Автор рецепта: Татошка Кустова (спасибо ей большое!) Видео для подруги записала Веста Усова