Пирожное КАРТОШКА ПО ГОСТУ! Оригинальный РЕЦЕПТ!

Ингредиенты: Для бисквита: Мука-120 гр. Сахар-120 гр. Яйцо-4 шт. Для крема : Сахар-110гр. Сливочное масло-125 гр. Яйцо-1 шт. Молоко-75 гр. Коньяк-0,5 ч.л. Ванилин-6 гр. Для обсыпки: Сахарная пудра-30 гр. Какао-порошок-10 гр. Приготовление: Яйца (из холодильника) соединяем с сахаром и взбиваем очень тщательно, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Масса должна стать гладкой, белой, густой и увеличиться в размерах в несколько раз. Очень аккуратно, вводим в тесто муку(частями) и перемешиваем ложкой. Тесто выливаем на противень поверх пергаментной бумаги. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Через 15-20 минут выпечка будет готова. Даем остыть 10-15 мин. Затем переворачиваем бисквит и снимаем пергамент. Оставляем на 10-12 часов для подсыхания. Остывший бисквитный корж ломаем на кусочки и можно (при необходимости) немного подсушить в духовом шкафу при минимальной температуре. Пересушивать нельзя пышку. Подсушенные части бисквита перемалываем в крошку при помощи мясорубки (можно воспользоваться блендером или руками). Для приготовления крема: Молоко соединяем с сахаром(10% сахара нужно оставить) и варим на плите. Доводим до кипения и выключаем. Яйцо взбиваем с остатками сахара(10%)+ванилин и постепенно добавляем порциями молочный сироп. Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и мешаем до загустения, доводим до кипения и снимаем с огня. Переливаем в чашку чтобы смесь остыла при этом помешивать необходимо каждые 10 мин. Даем остыть до комнатной температуры. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, хорошо взбиваем миксером. В масло по чуть чуть вводим заварной крем. В конце добавляем коньяк и хорошо перемешиваем. Добавляем крошку в крем, хорошо вымешиваем массу и лепим из нее пирожные овальной формы, как картофель. Немного крема оставляем для украшения. Какао соединяем с сахарной пудрой. Обваливаем в этой смеси пирожные. Оставшимся кремом украшаем пирожные. Приятного аппетита!