Баран на вертеле в винно - гранатовом соусе .

Молодого барашка 15 кг маринуем 5 - 7 часов и готовим на вертеле . Маринад : 1. Вино красное полусладкое 0.75 л. 2. Гранатовый соус наршарап 250 гр. 3. Лимон 3 - 5 шт 4. Чеснок 600 - 700 гр. 5. Лук репчатый 2 кг 6. Соевый соус 500 гр. 7. Устричный соус 100 гр. 8. Зелень кинзы 200 гр. 9. Тимьян 50 гр 10 . Петрушка 50 гр Специи: 1. Паприка 2 стол. ложки 2. Хмели сунели 3 стол.л. 3. Восточная смесь 3 стол. л. 4. Имбирь молотый 1 стол.л. 5. Бадьян 1/3 стол.л. 6. Базилик сушёный 3 стол.л. 7. Перец чили молот . 1 стол.л. 8. ЗИРА 2 стол.ложки 9. Белый молот перец 1/3 стол.л. 10. Кориандр молотый 1 стол.л. 11. Черн перец 2 стол.л. 12. Сычуанский перец молотый 4 стол.л. 13. Майран 2 стол. л. 14. Аджика ореховая 3 стол.л. 15. Кукурузный крахмал 4 стол.л. 16. Соль 6 стол.л.