Национальная татарская выпечка элеш с курицей и картошкой!

Тесто: Вода 60г (холодная) Сахар 1ст.л (15г) Соль 1ч.л с горкой (8г) Сметана 150г Яйцо (С1) 1шт Сливочное масло или маргарин 60г Мука 550г Начинка: Филе куриное 600г Картофель 600г Лук 250г Соль 15г Перец молотый по вкусу Сливочное масло 100г Для смазывания: яйцо с молоком или желток с молоком Для теста: холодную воду, сахар, соль, сметану, сливочное масло и яйцо перемешиваем до объединения ингредиентов. Просеиваем всю муку и замешиваем эластичное тесто. Даём отдохнуть тесту 30 минут. Тем временем соединяем куриное филе, картошку, лук, соль и перец это будет начинка. Духовку включаем на 220С. Тесто разделяем на 12 равных частей, тонко раскатываем лепёшки (2-3мм) и выкладываем по центру начинку. Сверху кладём кусочек масла. Начинаем по кругу защипывать края собирая тесто на большой палец. Крепко соединяем, чтобы не было отверстий. Пироги смазать яйцом и молоком. Выпекаем при 220С 10 минут, далее снижаем температуру до 180С и выпекаем ещё 40 минут. Получается очень вкусное и полноценное блюдо. Приятного аппетита