"ДЫМЛАМА"

✅ 800 г каре ягнёнка ✅ 2-3 луковицы ✅ 2 средние моркови ✅ 2 болгарских перца ✅ 1 крупный баклажан ✅ 1 крупный цукини ✅ 2 помидора ✅ 5 крупных картофелин ✅ 300-400 г капусты ✅ свежая зелень ✅ несколько зубчиков чеснока ✅ специи по вкусу ✅ соль по вкусу ✅ зира ✅ кориандр ✅ топлёное масло ⠀ Мясо я предпочитаю мариновать в специях и соли за сутки до приготовления дымламы – так получается гораздо вкуснее! ⠀ Маринованное в специях мясо выкладываем на дно кастрюли с топленым маслом (можно не добавлять масло, если мясо с достаточным количеством жира). Выкладываем слоями овощи, как на видео, периодически солим слои. ⠀ Последними слоями идёт картофель и капуста, посыпаем сверху зирой, кориандром, можно добавить немного копчёной паприки для аромата – плотно накрываем крышкой, доводим всё до кипения на огне чуть выше среднего, затем снижаем огонь до минимального и томим так 2-2,5 часа.