Жареные овощи на сковороде. Овощи по-гречески.

Жареные овощи на сковороде рецепт на 2 порции: 250 г огурцов соль по вкусу 1 зубчик чеснока 0,5 лимона 150 г йогурта ( 0,3% жирности) 2 ст. ложки оливкового масла молотый перец чили по вкусу молотый черный перец по вкусу 500 г кабачков цуккини 1 красная паприка ( примерно 200 г) 1 желтая паприка ( примерно 200 г) 2 моркови 1 репчатый лук 250 г китайской капусты 1 ст. ложка смеси пряностей гирос ( 1 ч. ложка соли + 0,5 ч. ложки молотого черного перца + 0,25 ч. ложки молотого тмина + 0,25 ч. ложки сухого орегано, или тимьяна) Как пожарить овощи на сковороде: Шаг 1. Огурцы помыть, срезать тонким слоем кожуру, разрезать вдоль пополам. Удалить ложкой семена. Натереть огурцы на крупной терке удлиненными полосками. Шаг 2. Положить натертые огурцы в сито, посолить, перемешать, оставить на 15 минут, чтобы стек сок. Шаг 3. В это время очистить и мелко порубить чеснок. Из лимона выжать 2 ст. ложки сока. Смешать чеснок, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку лимонного сока, перец чили по вкусу и йогурт. Добавить полученную смесь в натертые огурцы, посолить, поперчить по вкусу. Шаг 4. Кабачки помыть, вытереть насухо, разрезать на 3 части. Паприку разрезать на 4 части, удалить семена, промыть. Морковь и китайскую капусту помыть, почистить. Очистить репчатый лук. Все приготовленные овощи порезать тонкими полосками. Шаг 5. Оставшееся оливковое масло разогреть на сковороде. Обжарить в масле 2-3 минуты помешивая морковь и паприку. Добавить на сковороду китайскую капусту и цуккини, жарить еще 1-2 минуты. Шаг 6. Добавить к овощам репчатый лук ( по желанию можно добавить еще один мелко порубленный зубчик чеснока), жарить еще 1 минуту. Посыпать овощи смесью пряностей гирос, немного обжарить, полить оставшимся лимонным соком. Посолить, поперчить по вкусу. Жаренные овощи подать на стол ( можно прямо на сковороде) с огуречным йогуртом. Время приготовления 45 минут. Калорийность: 269 ккал на порцию. Музыка http://audiomicro.com