ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ: САНКЦИИ, дефицит, итальянский сыр

Станьте востребованным инженером-программистом и получите одну из самых востребованных профессий в IT вместе с GeekBrains: https://clck.ru/rcTnQ _ Ольга Косникова — пищевой химик и пищевой технолог, автор книги «Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться». https://t.me/chemistry_by_olga www.vk.com/chemistry_by_olga Курс для нутрициологов: www.olgakosnikova.ru _ Для всех зрителей этого выпуска действует скидка на все полезные добавки у нас на сайте: https://cmtscience.ru/catalog — по промокоду "ChooseHealth" скидка в 10%; — для тех, кто разбирается в добавках, по промо-коду "SAVE500" вы получите скидку в 500 рублей при заказе на сумму от 3999 рублей. _ Подсказки и выпуски по теме: — Пищевой химик честно о газировках. Сахарозаменители. Ольга Косникова https://youtu.be/7zSSp6emzQA — ВкусВилл занижает сроки годности. Сравнение состава. Ольга Косникова https://youtu.be/Vk9pzZssFLo — ОПАСНЫЕ Е-ДОБАВКИ. Консерванты, красители, токсичность https://youtu.be/Tr47mwBN0hY — ПАЛЬМОВОЕ масло: ЗАГОВОР? МАМОНТОВ https://youtu.be/ft-wRFqAOJM — ИНТУИТИВНОЕ питание: С. БРОННИКОВА. Интервью #1 https://youtu.be/GZgFI4gOYxY — Интуитивное питание: МИФЫ и ФАКТЫ. ПОХУДЕНИЕ, РПП https://youtu.be/2TEe3UcorRE — Пищевое ЛОББИ. Кто это продвигает? https://youtu.be/rU4sBH9oHQs _ ТАЙМКОДЫ: 0:00 Выпуск СМТ (Научный подход). Импортозамещение. Ольга Косникова – пищевой химик-технолог. 1:26 Санкции 2022. Дефицит. Так уже было? 2:47 Профессия инженер-программист от GeekBrains. 6:45 Дефицит сахара и рост цен. Зачем бабушки скупают сахар? 9:54 Как русские МОЦАРЕЛЛУ делали? 13:38 Командировка в Италию. Производство сыра в России. 16:20 Моцарелла, буррата, пармезанпремиальный сыр. 19:07 Что делают с остатками сыра? Плавленые сыры. 22:00 Из чего и как делают моцареллу? 24:20 Растительные жиры в пище. Почему их используют? 28:00 Заводы в Европе, вино из слюней и волосы в пуэре. 29:10 Сделать моцареллу в России: реальный опыт. Подготовка. 36:32 Моцарарелла: сырная заготовка кальята. 37:14 Рецепт моцареллы. Состав, температура, обработка. 38:00 Русская моцарелла: что пошло не так. Итальянские технологии в России. 46:15 Производство премиум сыра в России: разбор ошибок на реальном опыте. 50:10 Сыр фета, брынза. Как их делают? 51:26 Реально ли импортозаместить продукты в России? Что для этого нужно? _ Сотрудничество, партнёрство, предложения, реклама: sales@cmtscience.com Второй канал с доп. материалами и переводами: http://www.youtube.com/c/НаучныйПодход Статьи, выпуски и новые материалы на сайте проекта: http://cmtscience.ru Мы ведём все соцсети: https://vk.com/cavemanstech https://www.facebook.com/cmtsciencecom https://www.instagram.com/cmtscience https://t.me/cmtscience https://twitter.com/cmtscience https://www.tiktok.com/@cmtscience Аудиоверсии роликов, подкасты и аудиостатьи проекта: ЯндексМузыка (Яндек