Треугольные пирожки с начинкой из капусты

Сегодня готовим треугольные пирожки из опарного, дрожжевого теста с начинкой из капусты. Нам понадобятся такие ингредиенты: для теста: 1.Мука-3 стакана муки (по 300мл) 2.Молоко- 1стакан (300мл) 3.Дрожжи -30г.(прессованные) 4.Сливочное масло-50г. 5.Растительное масло-2 ст. ложки. 6.Сахар-2ч.ложки 7.Соль-1ч.ложка 8.Яйцо-2шт. 9.Желток-1шт.для смазки. для начинки: 1.Капуста-700г. 2.Соль по вкусу. 3.Яйцо-1шт. 4.Зелень по вкусу 5.Растительное масло, сливочное масло для жарки и смазать пирожки Готовим начинку из капусты: 1.Нашинкуем капусту. 2.Добавляем соль. 3.Жарим на мелком огне до золотистого цвета. 4.Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. 5.Добавляем зелень Готовим тесто: 1.Просеем муку. 2.Разводим дрожжи для опары в слегка подогретом молоке с 1ст.ложки муки и 1ч.ложкой сахара и поставим в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить, вольем их в посуду с мукой. 3.Добавим яйца, соль, сахар-1ч.ложку, сливочное масло, растительное масло. 4.Вымесим хорошо тесто и поставим емкость с тестом в теплое место, чтобы тесто подошло. После того, как тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза, вымесим его. Повторим процедуру еще раз, после чего выложим тесто на посыпанный мукой стол, добавляя при необходимости муку. 5.Разделим тесто на части. 6.Скатаем каждый кусочек теста в колобок. 7.Придаем кусочку теста форму лепёшки. 8.Выкладываем на середину начинку 9.Защипываем тесто, как показано на видео, придавая форму треугольника. 10. Подготовим все тесто подобным образом. Выложим их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга, накроем полотенцем и оставим на 45 минут для расстойки. 11. Смажем пирожки взбитым желтком, дадим желтку подсохнуть 10 минут. 12.Выпекаем пирожки в разогретой до 230-240 градусов духовке около 20 минут, до красивого румяного цвета. Время приготовления будет зависеть только от вашей плиты и формы для выпечки. Готовую выпечку промажем растопленным сливочным маслом и остудим. Пирожки из дрожжевого теста получаются очень вкусными, с сочной начинкой. . Приятного чаепития. Всем удачи и пока…пока!