На скорую руку! Пирожки с яблоками и вяленой клюквой HD

Давайте приготовим пирожки с яблоками и вяленой клюквой. С минимальными корректировками этот рецепт вполне подойдёт и для веганов. Выход: 24 пирожка Ингредиенты для теста: Вода – 150 мл Соль – 2 ч. л. Сахар – 1,5 ст. л. Растительное масло (без запаха) – 150 мл Мука – 390 г Ингредиенты для начинки: Яблоки (без кожуры, без сердцевины) – 450 г Клюква вяленая – 50 г Сахар-песок – 3 ст. л. Сливочное масло – около 15 г Сок лимона – 1,5 ч. л. Ингредиенты для оформления верха пирожка: Яйцо для смазки (желток) – 1 шт. Сахарная пудра – 1 ч. л. Куркума (порошок) – 1/2 ч. л. Для веганов: Сахар-песок – 2 ст. л. Вода – 3 ст. л. Чай чёрный – 1 пакетик 1. Яблоки освободите от кожуры, от сердцевины и нарежьте тонкой соломкой. Сотейник с подготовленными плодами поместите на средний огонь, добавьте вяленую клюкву, сахар-песок и, помешивая, готовьте несколько минут, пока не испарится вся жидкость. Затем снимите посуду с огня и (если вы не веган и не держите пост) добавьте кусочек сливочного масла. Оно значительно украсит вкус начинки. С помощью сита, чтобы не пропустить косточки, введите лимонный сок. Перемешайте. 2. Пока начинка остывает, можно заняться тестом. В большую миску налейте воду. Добавьте соль и сахар. Помешивайте, пока кристаллы не растворятся. Затем введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Замешивается оно мгновенно (буквально за пару минут). Любым удобным для вас способом разделите тесто на 24 одинаковые части. Я воспользовалась весами. 3. Каждую порцию теста раскатайте в прямоугольник размером (приблизительно) 12 на 15 сантиметров. Тесто очень пластичное, работать с ним легко и приятно. Вдоль узкой стороны (немного не доходя до краёв) распределите начинку (чайную ложку «с горкой»), прикройте её тестом по бокам и сформуйте пирожок в форме рулетика. Шов защипывать не нужно. Ближе к середине работы тесто начинает немного расслаиваться, а масло отделяться. Поэтому перед тем как раскатать, немного помните, помесите заготовку, чтобы масло «ушло» внутрь и тесто стало снова однородным. Продолжайте работу, пока не закончится тесто и начинка. 4. Переложите пирожки на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, швом вниз. Для оформления верха изделий разделите яйцо на желток и белок. Белок не потребуется. В небольшую миску поместите куркуму. Добавьте сахарную пудру и часть желтка. Разотрите. Введите оставшийся желток и перемешайте смесь. Добавление куркумы (кстати, её вкуса вы не почувствуете) сделает пирожки особенно яркими и аппетитными. С помощью крупной акварельной кисточки покройте заготовки желтковой массой. Если использовать большое яйцо, то этого количества смеси хватит, чтобы нанести покрытие в 3 слоя. Веганские пирожки не смазывайте. Если есть желание, можно сделать вилкой незатейливый узор. Отправьте заготовки в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 25 минут. Пока пирожки пекутся, веганы могут приготовить сироп для деликатной колеровки готовых изделий. Поместите в сотейник сахар-пе