Северные русские пряники "Козули" | Рецепт теста, глазури и роспись пряников

Сегодня будем готовить очень вкусные и красивые Архангельские пряники "Козули". Их отличительной особенностью является то, что готовятся они с добавлением ржаной муки, а затем красиво расписываются сахарным сиропом. Козули отлично подойдут в качестве подарка на Новый год или Рождество, а также как сувенир. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: - пшеничная мука (300 г) - ржаная мука (200г) - сахар (250г) - кипяток (125г) - сливочное масло (100г) - смесь специй (1,5 ст.л) - яйца (1 целое + 2 желтка) - сода (1/2 ч.л) - соль (щепотка) Тесто хранится в холодильнике несколько месяцев. После приготовления выдержать ночь в холодильнике. Перед приготовлением дать согреться при комнатной температуре 40 минут. Смесь специй: - молотая корица (2 ч.л) - молотая гвоздика (1 ч.л) - молотый кардамон (1/2 ч.л) - молотый имбирь (1/2 ч.л) Смесь вы можете делать по своему вкусу, меняя пропорции и ингредиенты. Также можно добавить мускатный орех и душистый перец. А можно ограничиться лишь корицей и гвоздикой в соотношении 2:1 Сахарная глазурь: - белок (1 шт) - сахарная пудра (200г) - крахмал (1/2 ч.л) - лимонный сок (1/2 ч.л) Глазурь можно хранить в холодильнике несколько дней Выпекать пряники при температуре 200С, большие - 7-8 мин, маленькие - 4-5 мин. Расписанный глазурью пряник оставьте высыхать на сутки. Приятного аппетита!