Курица на углях. Поход к подножью водопада Су-Учхан

Запеченная на углях курица – блюдо по-настоящему роскошное и праздничное. Оно может стать главным украшением праздничного стола. Неповторимый аромат «с дымком», аппетитная корочка и нежнейшее светлое мясо – что еще нужно для превосходного результата? Существует большое разнообразие рецептов приготовления курицы на мангале. мы рассмотрим общие принципы приготовления, поговорим о мариновании и тонкостях запекания. Особенности процесса Диетологи считают, что запекание над раскаленными углями – один из лучших способов термообработки продуктов. Можно сказать, что этот способ один из самых древних. В процессе запекания мясо пропаривается, становится очень нежным и мягким. Еще одно преимущество – отсутствие необходимости дополнительно применять масло. Лучшие маринады для курицы Конечно, можно импровизировать, отправляя в емкость с птицей все, что есть под рукой: майонез, немного соевого соуса, пробитую в блендере мякоть томатов, зелень. Однако если вы решили приготовить курицу на углях, рецепты удачных маринадов вам в любом случае пригодятся. Для куриного мяса отлично подходит простокваша, смешанная с томатным соком. Этот маринад не только ускоряет процесс приготовления, но и придает мясу великолепный золотой оттенок. При желании можно добавить в маринад 1 ст. л. жидкого меда. Для тех, кто торопится, лучшим средством может стать обычная сильно газированная минералка. Залейте водой кусочки птицы, добавьте специи и разводите огонь. Кислотные маринады для курицы не годятся. Уксус портит вкус мяса, сушит его. Но если вы любите пикантную кислинку, вполне допустимо сбрызнуть тушку лимонным соком перед запеканием. Дополнительные ингредиенты При приготовлении курицы на углях можно использовать овощи. Также будут полезны дачные и тропические фрукты, грибы. Готовите курицу на углях в фольге? Смело используйте лук, баклажаны, цуккини, молодую морковь, болгарский перец. Если вы нарежете брусочками картофель и запечете его вместе с мясом, получите заодно и прекрасный гарнир – ароматный и сочный. Хорошо сочетаются с куриным мясом ягоды и фрукты. Нарежьте крупными брусками яблоко, грушу, добавьте дольки апельсина, очищенные от пленок. Уложите фрукты внутрь тушки и заколите зубочистками кожу, чтобы они не выпали при запекании. Кожу можно не срезать, а плодоножки и семена необходимо удалить сразу. А после того, как мы продегустировали свою курочку, мы всей семьей отправились к водопаду Су-Учхан.Водопад Су-Учхан принадлежит к числу «сокрытых сокровищ» Тавриды. Добраться до него нетрудно, но организованные экскурсии сюда водят нечасто, а многим новичкам просто неизвестно о его существовании.Он располагается в Симферопольском районе, рядом с пещерной системой Кизил-Коба. Ближайший от него населенный пункт – село Перевальное (в 5 км).Водопад не отличается рекордной высотой (она составляет примерно 25 м) и полноводностью, но привлекает внимание живописностью – состоит из нескольких «ступеней», где образуются каскады. Они, в том числе и главная площадка, созданы самой вод