Колдуны по- белорусски.

Картофельные колдуны.Ингредиенты :Картофель - 10-12 среднихФарш - 200-250 граммЛук репчатый - 3 штМолоко - 3-4 ст. л.Зелень - по желаниюСоль и перец - по вкусуПриятного аппетита!-----Колдуны Белорусское деревенское блюдо - картофельные драники с мясной начинкой. ✔Ингредиенты Порций: 6 500 г любого фарша 1 луковица соль, перец по вкусу 0.5 ч.л. молотого кориандра 10 средних картофелин растительное масло для жарки сметана для сервировки ✔Способ приготовления В фарш добавить соль, перец, кориандр и мелко нарубленный лук. Очищенный картофель натереть на мелкой терке. Из натертого картофеля на ладони сделать лепешку, выложить на нее шарик из фарша и сформировать котлетку. В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон примерно 5мин. Подавать на стол со сметаной.-----Картофельные галушки с мясом - вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галу-шек может быть от среднего до довольно большого. Ингредиенты:Для теста:картофель - 400 г;мука - 300-350 г;манная крупа - 2 ст. л.;яйцо куриное - 1 шт.;соль - по вкусу.Для начинки:филе куриное - 250 г;лук репчатый - 1 шт.;соль, черный молотый перец - по вкусу;вода холодная - 30 мл;сметана - для подачи;жареный лук или сливочное масло - для подачи.Приготовление:Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно про-сеянную муку. Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30мин. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или про-пустить через мясорубку. Посолить и попер-чить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабо-чую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поде-лить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1ст.л. подготовленного фарша. Защип-нуть тщательно лепешки в форме мешочков. Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10мин. Готовые нежные, вкуснейшие картофель-ные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репча-тым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посы-пать черным молотым перцем.