съедобный цветок в горшке / подарок на 8 марта своими руками / темперирование темного шоколада HD

Всем привет! Сегодня у меня для Вас интересный рецепт - ЦВЕТОК В ГОРШКЕ. На самом деле, это 2ое подобие видео. Я как-то уже снимала похожий рецепт, и многим из Вас он очень понравился. Вы только посмотрите - какая красота может получиться из простых ингредиентов. Это идеальный подарок маме, бабушке или подруге . Ингредиенты на 4 цветка: Для стаканчиков: 180 г тёмного шоколада + 45 г тёмного шоколада Бисквит: 2 яйца 40 г сахара 40 г муки 10 г какао 1 ч л разрыхлителя Начинка и цветы: 400 г творожного сыра 110 мл сливок 33% 70 г сахарной пудры Красный и зелёный краситель Насадка звезда Этапы: 1. Темперирование шоколада в микроволновке импульсами по 15-20 секунд. Доводим до температуры 47-50С. 2. Далее, кладём 25% от первоначальной шоколадной массы нерастраченный шоколад и остажуаем шоколадную массу. Таким образом производим кристаллизацию. 3. После, если шоколад ещё не остыл до нужной температуры (30-32С), мы продолжаем гонять шоколад по тарелке и остажуать его. 4. Далее, влейте шоколад в подготовленный стаканчик и уберите заготовки на 1-2 часа в холодильник. 5. Для бисквит взбейте яйца комнатной температуры , постепенно добавляя сахар. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. В среднем взбивать необходимо 7-10 минут. 6. Просеиваем сухие ингредиенты: какао, разрыхлитель, муку и краситель. Перемешиваем до однородности. 7. Выкладываем на противень и выпекаем при 170С примерно 15 минут. Вырезаем кружочки: один побольше, другое поменьше и из остатков делаем крошку (землю). 8. Для крема взбейте до однородности все ингредиенты. Творожный сыр должен быть комнатной температуры, иначе он может пойти комками. Также необходимо просеять сахарную пудру. 9. Сборка: немного крема вниз стаканчика, бисквит, дополнительно можно сверху добавить джем, далее крем, бисквит, джем и сверху крем. Присыпкам крошкой из бисквита и делаем при помощи крема цветы. Посмотрите эти плейлисты, если Вы любите выпечку, десерты и торты: Булочные изделия: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g83I7cZrfEpdtU3f3aIdffWr Начинающим кондитерам: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g80FYGmcaG8YLq0YFsZHGTiI Тарталетки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g81u_7K8V5cjdq9thjYuOkSe Заварное тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g82vZLTLxvVUy9PjlV3HNiZx Зефир: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g832hFAwfjXt6rmfdqInCpgZ Кексы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g81io_Sl97jtin0q6yrVhyRi Рулеты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g82VOqrf_CLyDWTxwbCTVSV2 Муссовые торты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g83W0TizrD4jtnM3_x2TetTx Мировая кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g82eFHr8Ciwn21jfX4ZDiyRE Торты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g812qd2P0mLW177WxZxNzLJs