Рулька свиная, простой рецепт - шикарный результат

Рулька свиная, рецепт приготовления рульки в духовке плюс два прекрасных гарнира: тушеная квашеная капуста, запеченные яблоки и груши, а также отличный соус. Мы показываем как можно приготовить рульку, это простой рецепт, несложные ингредиенты. Получилась очень красиво, аппетитно, и вкусно! Рецепт : Рулька свиная (2 шт.)_2400 г Соль_50 г Капуста квашеная_1000 г Яблоки (2шт)_150 г Груши (2шт)_150 г Морковь(1шт)_100-120 г Лук репчатый (2шт)_100 г Чеснок (2 зубчика)_10-15 г Мёд_100 г Соус Барбекю_200 г Горчица Дижонская_50 г Томатная паста _50 г Тимьян , Розмарин , Перец , Тмин - по вкусу. Приготовление: 1) Выбираем рульку не большого размера , желательно , в пределах 1 кг (+/- 200 г) Здесь всё просто - чем моложе наш поросёнок - тем он вкуснее . 2) Промыли , ошпарили . 3) Обжариваем рульку со стороны среза ( закрываем мясо корочкой). 4) Тушим рульку в той же посуде ( в которой обжаривали) с добавлением овощей и специй. 5) Бульон для тушения следует сделать крепко-солёным , что бы свинина просолилась. 6) Бульон после закипания включить на слабый огонь и тушить до готовности , до мягкости мяса. 7) Перекладываем свинину на противень. 8) Отдельно обжарим яблоки и груши , добавим сахар и , слегка закарамелизуем. 9) Отдельно сделаем соус : _ Бульон от рульки 300 г Соус Барбекю 50 г Мёд 30 г Горчица Дижонская 30 г Тимьян , Розмарин 10) Покрываем рульку , яблоки и груши соусом , и запекаем в духовом шкафу 180 С , 10-15 минут. 11) Отдельно потушим капусту (квашеную): Обжарим лук , добавим тмин , капусту (отжали от рассола и порезали). Добавим томат- пасту , сахар и бульон от рульки. Добавим воду и протушим до мягкости капусты. 12) Рулька подрумянилась - выкладываем в блюдо , добавляем карамельные яблоки и груши , и тушеную капусту. Это блюдо вкусное , даже когда остынет , даже на следующий день из холодильника . Приятного аппетита! ЭПИЗОДЫ, ГЛАВЫ, РАЗДЕЛЫ ВИДЕО: 00:00 - вступление, презентация блюда, ингредиенты , рецепт 00:30 - краткое содержание ролика 01:20 - начало готовки, рулька, бульон, варка 04:42 - гарнир №1, готовим квашеную капусту 10:03 - гарнир №2, готовим яблоки с грушей 11:40 - соус для рульки и фруктов, приготовление 13:28 - подготовка к запеканию, потом в духовку 14:35 - готово, достаем из духовки, подача Pork knuckle (2 pcs.)_ _ _ _ 2400 g Salt_50 g Sauerkraut_ _ _ _ _ _ _ 1000 g Apples (2 pcs)_150 g Pears (2 pcs)_150 g Carrot(1 piece)_100-120 g Onion (2 pieces)_ _ _ _ _ _ _ 100 g Garlic (2 cloves) _ _ _ _ _ _ 10-15 g Honey_100 g Barbecue Sauce_200 g Dijon mustard_ _ _ _ _ _ _ _ 50 g Tomato paste _50 g Thyme , Rosemary, Pepper, Cumin - to taste. Preparation: 1) Choose a small size knuckle, preferably within 1 kg (+/-