Шашлык на аджике и на киви

Шашлык на аджике ( рецепт приближен к грузино - мингрельскому) : Мясо парное , можно охлаждённое 2 кг. Лук репчатый 2 головки Лук репчатый измельчённый в миксере 1 шт Кориандр молотый ( кинза ) 1/3 чайной Хмели Сунели 1/2 чайной Лимон ( можно и без него ) 1/2 шт Перец чёрный молотый 1/2 чайной Паприка красная 1/2 или 1 чайная лож. Кинза свежая 10 гр Масло растительное 1 -2 чайной ложки Чеснок 2 дольки Аджика (нужно брать густую а не как кетчуп жидкую , берите в стекле ,наклоните банку и увидите , что она остаётся паралельно закрытой крышке ) 2 столовых ложки. Соль ( начните солить с 1/2 чайной ложки ,т.к. аджика тоже солёная , пробуйте на вкус через 1 - 2 минуты после размешивания с солью .Солить за 10 минут до нанизывания мяса на шампур перед жаркой или во время жарки слегка посыпать мясо на шампуре , не переборщите ) Шашлык на киви : Мясо 2 кг. Киви 5 шт Лук репчатый 2 головки Лук репчатый измельчённый в миксере 1 шт Чеснок 2 дольки Кориандр молотый ( кинза ) 1/3 чайной Хмели Сунели 1/2 чайной Лимон ( можно и без него ) 1/2 шт Перец чёрный молотый 1/2 чайной Паприка красная ( можно и не добавлять ) 1/2 чайной ложки Кинза свежая 10 гр Масло растительное 1 -2 чайной ложки Соль ( солить в конце перед жаркой , для меня на мой вкус хватило одной чайной ложки . Проверяйте на вкус ) При мариновании рекомендую массировать мясо с добавленными специями в течении 3 - 4 минут и потом тоже перемешать 2-3 раза , для улучшения проникновения специй в мясо . Во избежание вспыхивания капающего жира с мяса нанизанного на шампура рекомендую посыпать солью раскалённые угли . Соли потребуется 200 - 300 грамм всего один раз. Угли после этого не трогать и желательно не заливать водой при воспламенении . Просто отодвиньте шашлык в сторону до исчезновения пламени. При применении специй не удивлюсь ,что кто то воспользуется своими специями ,базиликом ,орегано ,куркумой ,кари ,тимьяном ,прованскими травами ,Альпийскими ,имеретинским шафраном и т.д. На кухне вы боги ,так что добавляйте то что пожелаете . Я предложил вам простой вкусный шашлык в своём варианте , а остальное на Ваше усмотрение