Чахохбили с курицей

Ингредиенты: . 1. Куриные ножки (можно брать любые кусочки курицы, но желательно на кости) - 500гр 2. Помидоры - 4-5 штук достаточно крупных 3. Лук - три средних головки 4. Сезонная зелень (стебли молодого чеснока, лук, петрушка) - достаточно большой пучок, не жалейте 5. Чеснок - три зубчика 6. Перчик чили - один маленький 7. Вино белое сухое или полусладкое - 100мл 8. Томатная паста - одна чайная ложка 9. Мука - две столовые ложки 10. Сахар - половина столовой ложки 11. Масло сливочное и растительное для жарки 12. Вода - 300мл 13. Соли, специи (хмели-сунели, карри, перец молотый) . Приготовление: . Бланшируем помидоры - делаем несколько надрезов на каждом и опускаем их на 3-5 минут в горячую воду, чтобы кожа отошла от мякоти без усилий и нарезаем средними кусочками. Готовим чахохбили в казане или в любой посуде с толстым дном. Наливаем на дно растительное масло и насыпаем щепотку соли, благодаря этой хитрости капли влаги не будут разбрызгиваться в разные стороны и не обожгут руки. Курицу обжариваем до золотистой корочки; отдельно обжариваем нарезанный полукольцами лук с кусочком сливочного масла, добавляем лук к курице, тушим 5-7 минут; вливаем вино и воду; доводим до кипения, добавляем муку, перемешиваем, добавляем помидоры и томатную пасту и томим на медленном огне 30-40 минут. Затем добавляем соль, сахар, специи, перемешиваем и в самом конце остаётся положить нашинкованную зелень, мелко порезанный чеснок и перчик чили, оставляем тушиться ещё на 5 минут и чахохбили готово! . Приятного аппетита!!