Чахохбили из курицы рецепт Грузинская кухня Չախոխբիլի Сhakhokhbili Chicken HD
Подписаться на канал: https://www.youtube.com/channel/UC_mvcljXTWC8kdqU38SrBhA Связаться с нами: epodlozhnyuk@mail.ru Чахохбили из курицы рецепт Грузинская кухня Չախոխբիլի Сhakhokhbili Chicken Грузинское национальное мясо-овощное блюдо, приготавливаемое из баранины или чаще из домашней птицы. Для чахохбили отбирают молодое мясо, с жирком, и нарезают небольшими кусками, как для гуляша. Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. ИНГРЕДИЕНТЫ курица или цыпленок (можно окорочка или бедрышки) 1-1,2 кг лук репчатый 2-4 шт помидоры 4-5 шт (400-500 г) чеснок 2-4 зубчика хмели-сунели 1/4 ч.л. красный острый перец (можно заменить 1/4-1/2 ч.л. красного молотого жгучего перца) 1 шт шафран имертинский (по желанию) 1/4 ч.л. зелень кинзы или петрушки зелень базилика (по желанию) соль Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом 40-50 г или более крупные куски). Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, еще раз промыть. Нарезать полукольцами или четвертькольцами. Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту. Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Если используете свежий острый перец (в этом случае блюдо получится острое) - его нужно вымыть, разрезать и удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. С острым перцем необходимо работать В ПЕРЧАТКАХ! Свежий острый перец можно заменить молотым красным острым перцем. Толстодонную сковороду или сотейник хорошо нагреть на средне-сильном огне (дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла). Выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями). Обжаривать кусочки курицы, часто переворачивая, до румяной корочки. Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса). Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 15-20 минут. По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран. Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут. Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться около 5 минут. Подавать, посыпав свежей зеленью. #чахохбилирецепт #чахохбили #грузинскаякухня #сашаорловаико #чахохбилиизкурицы