Чахохбили из Курицы _ Грузинская Кухня _ Chicken Chahohbili – Georgian Ragout _

Чахохбили — это очень ароматное, вкусное и совсем не сложное грузинское блюдо! Кусочки курицы, тушеные в соусе из спелых помидор, с зеленью, чесноком и специями. Рецепт: 1 курица (1,5-2 кг) 5 маленьких (или 2-3 большие) луковиц 4 больших (или 6 средних) помидора пучок кинзы и петрушки 3 зубчика чеснока 1 ст. л. сливочного масла соль, перец по вкусу 1 ч. л. хмели-сунели (или уцхо-сунели) 3 ст. л. соуса Ткемали Базилик, острый красный перец, аджика по желанию. 1. Курицу помойте, разрежьте на небольшие кусочки. 2. Лук нарежьте полукольцами или перьями. 3. Помидоры залейте кипятком, оставьте на 15-20 секунд. Слейте воду и снимите кожицу. Нарежьте кубиками. 4. Нарежьте зелень и чеснок. 5. Разогреваем глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, выкладываем кусочки курицы (филе позже) и обжариваем на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и румяной корочки. Когда курица подрумянится с двух сторон, добавляем кусочки филе. Через пару минут кладем кусочек сливочного масла и лук. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и даем потомиться несколько минут. Кладем помидоры, солим, добавляем хмели-сунели. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем тушиться до готовности примерно 20 минут (зависит от курицы). 6. В конце добавляем сливовый соус Ткемали, зелень с чесноком. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10 минут.