Острая ЗАКУСКА Готовлю ее очень часто, уж очень вкусно

Ингредиенты: Баклажан — 600 г Перец сладкий — 200 г Соль (1 ст.л. для воды и 1 ч.л. в сковороду) — 30 г Кориандр — 1 ч. л. Перец черный (0,5 ч.л.) — 3 г Перец красный жгучий (0,5 ч.л.) — 2 г Уксус (9%) — 2 ст. л. Масло растительное (нерафинированное) — 30 г Чеснок (10 г) — 2 зуб. Баклажаны нарезаем вдоль на брусочки около 1 см толщиной. В кипящую воду добавляем соль и варим баклажаны 10 минут. Сливаем воду и даем им остыть. Отдельно в сковороде смешиваем специи с подсолнечным маслом. Я использовала нерафинированное для большего аромата. Прогреем специи добавляем измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец. На среднем огне держим около 10 минут что бы перец не был слишком твердым. Добавляем соль и уксус сразу сняв с огня. Не давайте уксусу испаряться. Смешиваем в глубокой миске перец со специями и баклажаны. Придавливаем сверху тарелкой и устанавливаем гнёт (пресс). Так маринад и специи равномерно распределятся и закуска быстрее приготовится. Через полчаса острая закуска готова. Подходит к мясу и любому гарниру. Закуска разнообразит и обед и ужин. Так же отлично подходит к шашлыкам и грилю. Приятного аппетита