Мраморный чизкейк без выпечки.

0:00 Приветствие 1:20 Ингредиенты 1:35 Приготовление 6:36 Заключение 8:00 Неудачные дубли Ингредиенты: Основа: - Печенье песочное – 150 гр; - Масло слив. – 40 гр; Сырный слой: - Творожный сыр – 225 гр. - Сметана 20% – 200 гр. - Сахар – 100 гр. - Сливки 33% – 200 гр. - Желатин – 15 гр. - Молоко -90 гр; - Шоколад – 30-40 гр. Выход: Чизкейк диаметром 18 см около 1,1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Печенье для основы поломайте и сложите в блендер. Влейте растопленное сливочное масло и измельчите до однородности. *Масла может быть +/- от рецепта в зависимости от выбранного вида печенья, поэтому ориентируйтесь прежде всего на пластичность массы, она не должна распадаться и крошиться. 2. В подготовленное кондитерское кольцо с ацетатной пленкой пересыпьте полученную массу и утрамбуйте. 3. Желатин залейте холодным молоком и оставьте набухать на 10-15 мин. 4. Сливки взбейте миксером до мягких пиков и отставьте в сторону. 5. В глубокой емкости соедините творожный сыр, сметану и сахар, взбейте миксером до однородности, чтобы не было комочков. 6. Желатин растопите (в микроволновке или на водяной бане) до его полного растворения, не кипятить! 7. Влейте растопленный желатин в творожно-сметанную массу и еще раз взбейте до объединения компонентов. 8. Переложить взбитые сливки в емкость к основной творожной массе и аккуратно все перемешайте лопаткой, чтобы сливки не потеряли свою воздушность. 9. Перелейте массу в кольцо на корж и максимально разровняйте поверхность. 10. Сверху чизкейк полейте растопленным шоколадом и создать узор/разводы с помощью деревянной шпажки, вилки или зубочистки. 11. Уберите чизкейк в холодильник застывать на 6-8 часов. 12. Застывший чизкейк выньте из кольца, переложите на подложку/тарелку, снимите ацетатную пленку. Приятного аппетита!