Торт "Пьяная вишня": пошаговый рецепт в домашних условиях HD

Состав, пропорции и технология приготовления самого известного алкогольного торта "Пьяная вишня". Вкусный десерт со спиртным понравится взрослым. Внимание! Не давать детям! Ингредиенты для теста: яйца - 9 штук; сахар - 180 грамм; мука - 130 грамм; разрыхлитель - 0,5 ч.л.; какао - 80 грамм; для начинки: вишневый ликер – 50 мл; настоянная на крепком алкоголе вишня без косточек – 2,5 стакана; для крема: яйца - 2 штуки; сливочное масло - 400 грамм; сахар - 300 грамм; молоко - 240 мл; для ганаша: шоколад - 100 грамм; сливки - 100 мл. Рецепт "Пьяной вишни" 1. Взбить белки в крепкую пену. Постепенно добавить 90 грамм сахара и продолжать взбивать до появления пиков. 2. В отдельной миске взбить желтки и 90 грамм сахара до появления белого цвета. 3. Смешать какао, муку и разрыхлитель. 4. В взбитые желтки добавить половину белков. Перемешать и внести готовую смесь в муку с какао. Перемешать, направляя ложку сверху вниз. 5. Добавить оставшиеся белки, перемешивать, пока тесто не станет однородным. 6. Форму для выпечки застелить пергаментом, затем смазать маслом и выложить тесто. Разогреть духовку до 180 °C, выпекать примерно 1 час. 7. Готовый бисквит сначала остудить в форме, затем достать, очистить от бумаги и оставить на 4-5 часов. 8. Смешать молоко и сахар. Поставить на средний огонь. Довести до кипения, постоянно перемешивая. Сахар должен полностью раствориться. 9. Взболтать два яйца в отдельной миске. 10. Тонкой струйкой влить в яйца горячий молочный сироп, продолжая взбивание. 11. Полученную смесь поставить на небольшой огонь. Довести до загустения, продолжая мешать. Охладить. 12. Срезать с бисквита крышку толщиной 1,5 см. Выбрать можно больше мякоти. Стенки пропитать вишневым ликером (настойкой). 13. Взбить мягкое сливочное масло. Добавить частями остывший молочный сироп. 14. Готовый крем разделить на две части. Первую оставить на украшение, а вторую смешать с мякотью и пьяной вишней (ягодами). 15. Выложить начинку в чашу бисквита и накрыть крышкой. 16. Обмазать торт кремом (второй частью) со всех сторон и оставить в холодильнике. 17. Для приготовления ганаша залить шоколад горячими сливками. Изредка перемешивая подождать растворения шоколада. 18. Торт покрыть глазурью, затем украсить на своё усмотрение. Поставитьв холодильник на 3-4 часа. Больше о торе "Пьяная вишня" на сайте https://alcofan.com/poshagovyj-recept-pyanoj-vishni-doma.html Вишневая настойка без косточек для начинки https://www.youtube.com/watch?v=FR690rtcxTU АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - http://alcofan.com/ Братство Алкофанов - алкогольный форум - http://forum.alcofan.com Удачные рецепты с Анюткой - https://www.youtube.com/user/AnettaSmail В ролике используется музыка Spring In My Step - Silent Partner (фонотека YouTube).