Чак-чак. Мастерская "Шонкар". Гульназ Мавлиханова

Мастер-класс по приготовлению чак-чака - сладости из теста в меду, без которой не обходится ни один башкирский и татарский праздник. Рецепт. Для теста нам понадобится: - яйца 8 шт.; - сода; - уксус 1/2 ст. л.; - мука 300-400 гр. Сироп: - сахар 2 ст. л.; - вода 1/2 ст.; - мед 3 ст. л. Для обжарки чак-чака: - раст. масло 1л. 1. Приступим к приготовлению теста. Яйца нужно взбивать примерно 8-10 минут. Лучше всего это делать обычным венчиком и в одном направлении - так тестополучится нежнее. 2. Затем добавляем в полученную смесь соду(на кончике ножа) и разводим уксусом. Еще раз взбиваем. 3. Заранее муку нельзя просеивать. Это необходимо сделать в процессе готовки 1-2 раза, чтобы тесто обогатилось кислородом. 4. Начинаем месить тесто - примерно 8-10 минут. Оно должно быть тянущимся и жидким. Обычно говорят: "Если тесто жидкое, то чак-чаек будет таять во рту". 5. Тесто получилось мягким. Поэтому аккуратно нарезаем его на полоски. 6. В растительном масле обжариваем полоски теста до золотистого цвета. Чтобы чак-чак не трескался - нужно периодически охлаждать масло. 7. Проверяем готовность сиропа: если он не растекается по тарелке, то готов. Размешиваем чак-чак с сиропом. 8. Теперь можно украшать готовое блюдо - кто как пожелает. Я сделала корзинку с моими фирменными цветами. Приятного чаепития!