Сделали вкуснейшие турецкие пирожки «Поача». Тесто без дрожжей.

Сегодня будем готовить турецкие пирожки «Поача». Поача — это одна из разновидностей турецкой выпечки. В Турции их делают в виде небольших круглых булочек, но мы немного изменили рецепт и придали форму лодочки. На мой взгляд эти изменения придали пирожкам особый домашний вкус. Что понадобится: Мука - 430 гр. Разрыхлитель - 12 гр. Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 100 гр. Сахар, соль - 1 ч.л. Масло растительное - 60 мл. Кефир 2,5% жирности - 100 мл. Уксус 9% - 15 мл. Сыр брынза - 250 гр. Как делать: В глубокую миску добавляем: сливочное масло комнатной температуры, растительное масло, уксус, кефир соль, сахар. Хорошенько всё перемешиваем венчиком. После разбиваем яйца и убираем один желток в отдельную посуду. Желток понадобится для смазывания теста. Далее добавляем яйца в миску и снова перемешиваем. После добавляем муку и разрыхлитель. Я добавлял муку в два подхода. Перемешивал тесто ложкой, а затем месил руками на столе. Тесто получилось мягким, нежным и воздушным. Далее делим тесто на небольшие кусочки. Из приготовленного теста у меня получилось 13 заготовок. После берём сыр, добавляем яйцо и разминаем вилкой. Начинка для пирожков - готова! Берем кусок теста, немного присыпаем мукой, растягиваем тесто руками (можно скалкой), кладём немного начинки, защипываем тесто руками и придаем пирожкам форму лодочки. Перекладываем все пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем желтком, делаем небольшой надрез ножом на каждом пирожке и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. Не знаю, как описать, но пирожки безумно вкусные. Отдельно надо сказать про тесто, его можно делать без начинки и есть как хлеб.