Рулетики из баклажан

-----Жареные баклажаны в кляре как картошкаБаклажан 2 шт.Вода 2л Соль по вкусу Яйцо 3 шт.Черный перец (молотый) 0,5ч.л.Перец чили 1ч.л.Пшеничная мука 100г Подсолнечное масло по вкусуПомойте баклажаны и нарежьте их ломтиками, как картофель для жарки. Залейте баклажаны водой, в которой растворена 1ст.л. соли. Оставьте на 20мин. Яйца смешайте с 1ч.л. соли, черным перцем, чили и мукой. Слейте воду и промокните баклажаны бумажным полотенцем. Сухие баклажаны залейте приготовленным кляром и перемешайте. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте баклажаны со всех сторон до готовности. Идеальным соусом для жареных баклажанов в кляре будет сливочный. Чтобы его приготовить, смешайте стакан греческого йогурта с 2ст.л. майонеза, рубленой петрушкой, солью и красным молотым перцем по вкусу.