Турецкий суп из чечевицы. (Ezogelin corbasi). lentil soup turkish / شوربة العدس التركية
Турецкий суп из чечевицы и булгура. Суп невесты Эзо (Ezogelin corbasi) Очень вкусный, сытный и полезный суп! Рецепт см. ниже Немного истории: Девушка, по имени Эзо, жила более столетия назад в городе Анатолия в Турции.Она славилась своей красотой. Родители Эзо, без её согласия, выдали замуж девушку за молодого человека, который был влюблён в другую женщину. После года брака без любви, девушка вернулась домой. По истечению нескольких лет, Эзо вышла второй раз замуж, за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью и в дали от родины, она очень скучала по родным.И в память о маме она создала этот суп, который в последствии, назвали суп невесты или Эзо чорбаси. Она была похоронена в Сирии, но позже по договорённости Сирии и Турции, Эзо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о несчастной судьбе девушки. Несмотря на грустную предысторию, по турецким обычаям каждая невеста, на кануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.Готовят его не только невесты,этот суп очень любим в Турции ,подают его во всех ресторанах.Если написать Ezogelin слитно, то в переводе с турецкого будет -чечевица, суп готовиться как раз из нее, красной чечевицы, булгура(обработанной кипятком, высушенной пшеницы) и риса. Попробуйте очень вкусно, быстро, питательно и сытно. ******************************************************************** Ингредиенты: Чечевица красная - 1 стакан Рис - 3 ст.л Булгур - 2 ст.л Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Мука - 1 ч.л Сливочное масло - 40гр. Оливкового масло - 2ст. л (растительного без запаха) Томатная паста - 1ст.л Паста из перцев - 0.5 ст.л. Вода - 1250 мл. -1500 мл. Красный перец - 1 ч.л Черный перец - 1 ч.л Тимьян - по вкусу Мята сушенная - 1 ч.л. Кумин - по вкусу Соль - по вкусу ******************************************************************** В Турции обычно все супы добавляют не много муки, но думаю можно и обойтись без муки. ********************************************************************Если Вам понравился мой рецепт ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями!:) С уважением, Елена.
