ЧИЗКЕЙК из Творога, Вкусный Рецепт с Выпечкой | CHEESECAKE Recipe with Strawberries | the ШЕФ (2021) HD

ЧИЗКЕЙК Нежный, вкусный и очень популярный десерт. Существует очень большое количество способов и вариантов его приготовления. Предлагаю вам попробовать приготовить Клубничный ЧИЗКЕЙК из Творога. Уверяю вас, это ооочень вкусно;) _ ✔️Ингредиенты: _ ▪️Печенье - 180 гр ▪️Сливочное масло - 100 гр ▪️Творог 5% - 800 гр ▪️Яйца - 4 шт ▪️Сливки 10% - 400 гр ▪️Сахар - 6 ст.л ▪️Ванильный сахар - 10 гр ▪️Замороженная клубника - 500/600 гр ▪️Сахар - 4 ст.л (для верхнего слоя) ▪️Агар-агар (заменитель желатина) - 10 гр _ ✔️Готовим: _ 1️⃣Готовим основу: печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Влить растопленное масло, хорошо перемешать. Должна получиться влажная сыпучая масса. 2️⃣Дно формы для выпечки (у меня диаметр 22см) застелить пергаментом. Выложить в форму массу из печенья, тщательно утрамбовать в равномерный слой. Поставить в холодильник. 3️⃣Готовим начинку: выложить творог в блендер, добавить сахар, ванильный сахар и взбить до кремообразной массы. 4️⃣Вбить по очередности яйца, хорошо помешивая массу после каждого. На этапе добавления яиц блендер/миксер уже нельзя использовать. 5️⃣Добавить сливки (взбивать их не нужно), аккуратно перемешать. Постучать ёмкостью по столу несколько раз, чтобы вышло максимальное количество пузырьков воздуха, которое находится внутри массы. 6️⃣Форму с основой достать из холодильника и обмотать фольгой с внешней стороны в 3-4 слоя (чтобы не затекла вода, поскольку чизкейк будет выпекаться на водяной бане). 7️⃣Вылить начинку в форму с основой, равномерно разровнять верх по всей площади. Еще раз слегка постучать формой по столу несколько раз. 8️⃣Выпекать чизкейк на водяной бане: влить на противень горячую воду высотой 0,5 см. Поставить форму з чизкейком на противень с водой. 9️⃣Выпекать чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке 60 мин. ‼️После выключения оставить чизкейк в духовке на 1 час. После достать из духовки и дать остыть 15 мин при комнатной температуре. Тем временем готовим клубничный слой: разморозить клубнику, добавить сахар и взбить блендером до состояния пюре. 1️⃣1️⃣Добавить агар-агар/желатин (развести согласно инструкции), тщательно размешать, помешивая довести до кипения и прокипятить 2 мин на среднем огне. Отставить на 15 мин для охлаждения. 1️⃣2️⃣Залить чизкейк клубничным слоем. Когда чизкейк полностью остынет поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. 1️⃣3️⃣Провести ножом вдоль формы и аккуратно снять её. _ Bon Appetit! Ваш the ШЕФ ‍‍ • • CHEESCAKE _ ✔️Ingredients: _ ▪️Biscuits - 180 gr ▪️Butter - 100 gr ▪️Cottage cheese 5% - 800 gr ▪️Eggs - 4 ▪️Creamer 10% - 400 gr ▪️Sugar - 6 tsp ▪️Vanilla sugar - 10 gr ▪️Frozen strawberries - 500/600 gr ▪️Sugar - 4 tsp (for strawberry layer) ▪️Agar-agar - 10 gr _ ✔️Cooking: _ 1️⃣Make the crust: crush the cookies in a blender into small crumbs. Pour in melted butter, mix well. You should get sandy mixture. 2️⃣Cover the bottom of the baking tin (I have a diame