Нежный муссовый ЧИЗКЕЙК без выпечки

МУССОВЫЙ СЛОЙ малина - 250 гр сахар - 30 гр лимон - 0,5 шт. (цедра и сок) желатин - 10 гр сливочный сыр - 300 гр сливки - 110 мл ванилин - 3 гр сахарная пудра - 80 гр в сыр + 20 гр в сливки ДЛЯ УКРАШЕНИЯ малина - 20 гр мята - 1 веточка кокосовая стружка - 10-15 гр белый шоколад - 30 гр