Классная чиабатта без миксера HD

Всем привет! Сегодня чиабатта без миксера . Выпечка чиабатты займет немного времени , но результат того стоит , он хрустящий и полон пузырьков . Ингредиенты для опары( закваски): Мука - 100 гр. Дрожжи - 2гр.( щепотка) Вода - 100 гр. Замесить и оставить на 12 -14 часов . Ингредиенты : Опара ( закваска ) приготовленная ранее Мука - 400 гр. Дрожжи - 2 гр. Соль - 8-10 гр. Оливковое масло - 15 гр. Вода - 330 гр Замесить тесто , оставить при комнатной температуре на 1 час. Использую воду сложить тесто 8 раз и оставить на 30 минут , снова сложить тесто несколько раз и еще на 30 минут , последний раз сложить тесто и дать "отдохнуть" 45 минут . После присыпать мукой и придать форму ,оставить на расстойку на 40-50 минут. В духовку поставить противень с горячей водой. В предварительно разогретый духовой шкаф до 250 градусов на 15 минут , затем снизить температуру до 210 градусов , убрать противень с горячей водой и оставить еще на 10 - 15 минут. Приятного аппетита!