Чиабатта | Домашний итальянский хлеб HD

Готовим чиабатту! А чтобы она получилась с насыщенным и глубоким вкусом, будем использовать ферментированную часть теста - опару. Пугаться не стоит - стоит просто посмотреть видео, чтобы все встало на свои места и вы могли приготовить свою чиабатту со множеством пор и тонкой хрустящей корочкой Опара: Дрожжи (свежие) - 0,3 гр Вода - 30 гр Мука пшеничная вс - 50 гр Тесто: Опара - 80 гр Вода (холодная) - 200 гр Мука пшеничная вс - 250 гр Дрожжи - 2 гр Соль - 6 гр Оливковое масло - 15 гр Для опары: растворяем дрожжи в воде, перемешиваем с мукой. Оставляем на 8-12 часов. ✅ Растворяем опару в воде. Добавляем муку и перемешиваем. Оставляем на 40-60 мин на автолиз. ✅ Замешиваем тесто. Добавляем дрожжи, соль, масло. ✅ Оставляем на брожение на 2-2,5 часа. Каждые пол часа складываем тесто. ✅ Делим на необходимое количество частей. Оставляем на 1 час. ✅ Выпекаем при 250 С с паром 10 минут, затем при 230 С еще 10-15 минут до золотистого цвета. Готовьте с удовольствием и отмечайте нас на фото своего хлеба!