ТЫКВА: по деревенски

Удачно пересушеная запеканка [Тыковкин дневник](Сажала через Рассаду на компосте. Плодят те, кого рано посадила и они успели набрать листовую массу до похолодания. Остальные ждут тепла и еле растут.)У Золотого Акорна мякоть жёлтая (у зрелой тыковки ещё желтее), сладковатая, плотно-сочная, но впечатления водянистой не производит. Приятно грызть сырую. Акорны скорее овощные тыковки. Они альтернатива кабачкам. Можно снимать и молоденькими, а можно дождаться зрелости - тогда они хорошо хранятся, а шкурка тонкая. Конечно акорны не переплюнут кабачки по килограммам с куста. Но для меня это плюс - надоело распихивать лишние кабачки по соседям. Акорны и сытнее, и вкуснее, и не перерастают, и хранятся хорошо. Акорны(желуди) растут довольно крупными кустами, если хорошая почва. И очень урожайны. Не жалейте места и стартового питания.У зелёного Тэйбл Квин - мякоть кремового цвета, сладости совсем чуть, зато плотность мякоти больше, разгрызается она с усилием - сырую кушать не очень приятно из-за жёсткости. Послайсила (порезала тонкими дольками) оба акорна. В это же время обжарила пару порезанных луковиц до легкой золотистости. Порезанные тыквы посолила, добавила молотые мускатный орех и черный перец. Перемешала.Крошку рано не снимайте - ждите опробковения плодоножки. Это поздняя (по употреблению) десертная тыква. Рано снимете - сахар недоберёт. Надо учитывать, что в начале осени тыква может быть крахмалисто-картофельной и годиться в одни блюда, а к НГ - более сочной и сладкой... ориентируйтесь на цвет коры. Первыми будут готовы акорны и тыквы с розоватой ( Галеукс, Винтер Лакшери) и оранжевой корой ( Улыбка, Ишики Кури). Через месяц - крупные оранжевые с сочной мякотью. Через два дозарятся - поменяют цвет коры мускатные тыквы, зеленые кабочи. С декабря серокорые и Конфетка. Белокорые хранятся дольше всего ( Крошка, Белый бор).Дольки Золотого Акорна уже можно кушать как самостоятельное блюдо - акорн малосольный) Ну или добавить зелени и рубленного чесночка?...Но я хотела запеканку: Снизу акорны, затем обжаренный лук, ветчина и сыр. Хотела полить сметаной, но передумала - акорны и так очень сочные. Поставила в духовку, включила таймер на 1 час и прилегла (как раз старший сын гостил у бабушки, а младший спал). Звонок-то я слышала... Но позволив себе полежать "ещё 5 минут" - дошла до духовки только через час с лишним: Сыр и ветчина превратились в один большой хрустящий чипс. А вот акорны под этой хрустящей корочкой совсем не подгорели. Кусочки Золотого акорна по-прежнему хорошо держат форму, плотно-мягкие, шкурка на языке почти неощутима. Кусочки же зелёного акорна стали совсем мягкими, тающими как пюре - от былой плотности и жёсткости не осталось и следа. Акорны под хрустящей сырной корочкой совсем не подгорели - очень нежные и тающие. В итоге корочку детям давать не стала, а запеченные акорны стали отличным гарниром к котлеткам на полдник. Немного сметаны и укропа - и дети смели за обе щеки.-----Завязи тыквы + вчерашняя котлета = Омлет "из топора