Зефир банановый. Marshmallow banana

Любите вкусняшки к чаю? Предлагаю приготовить нежный и воздушный банановый зефир и полакомить своих домашних за сладким столом. Ингредиенты: Бананы очищенные 300 г Белок куриный 1 шт. Сироп: Агар 8 г Сахар 200 г Вода 80 г Бананы нарежьте кружочками, измельчите погружным блендером. К банановому пюре добавьте куриный белок. Взбейте миксером до увеличения массы в объёме. Паралельно готовим сироп. В сотейник наливаем воду, насыпаем агар. Перемешиваем и отправляем на огонь. При постоянном помешивании, доводим до кипения, но не кипятим. Сразу добавляем ванильный сахар и сахар. Отправляем на огонь, при постоянном помешивании доводим до кипения. Провариваем около пяти минут на умеренном огне. Снимаем с плиты и остужаем до 80-85 градусов. Тонкой струйкой наливаем в банановое пюре. При этом не перестаем взбивать. Взбиваем массу до загустения. Хорошо взбитая масса должна держать форму. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсаживаем на доску с пергаментом. Подсушиваем при комнатной температуре 24-27 часов. Застывший зефир присыпаем сахарной пудрой и половинки соединяем между собой. Приятного чаепития!