Курочка Пряная. Нежная, ароматная, аппетитная. Очень вкусная. Давайте приготовим! Авторский рецепт.

Пряная курочка! Что может быть лучше аппетитного бутерброда на завтрак или просто подать как горячее блюдо к обеду или ужину с овощами. Правильно подобранная приправа, состоящая из пряных трав и овощей, наполнит ярким ароматом нашу любимую курочку. Готовьте с душой, ешьте с удовольствием. Ингредиенты: 1. Грудка на кости - 2 шт. весом 1140 гр. 2. Вода - 1,2 л. 3. Соль - 70 гр. ( 3 ст. л. без верха) 4. Раст. масло - 50 гр. Набор специй: по 1,5 ст.л. с верхом - Курочка пряная с паприкой и корицей - Для мяса с перцем чили и корицей. - Доп. черн. мол. перец - 1 ч. л. Душ. горошек, гвоздика, лавр. лист по желанию. Готовим 1 час в рассоле на очень медленном огне, потом остужаем до теплого в рассоле, плотно упаковываем в пергамент и целлофановый мешочек и выдерживаем в холоде до 1 суток. Приготовление: 1. Две куриные грудки на кости хорошо помыть, очистить от кожицы.. 2. Взвесить курицу и рассчитать по весу грудки количество воды и соли: На 1 кг куриной грудки: И 1 л воды - Соль - 50 гр. - малосольная - Соль - 60 гр. средний посол 3. Соль - 70 гр. соленый посол. 3. В кастрюлю наливаем холодную воду. Всыпаем специи и соль. 4. Ставим кастрюлю на плиту, нагреваем и доводим до кипения. 5. Рассол кипятить 5 минут, затем убираем специи ситечком. 6. Закладываем в рассол обе куриные грудки на кости и определяем уровень рассола. Рассол должен слегка покрыть грудку. Если нужно, то добавляем воды. 7. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим грудку на очень медленном огне 1 час. 8. Через 25 минут готовки и до конца варки дважды переворачиваем куриную грудку, для равномерного просаливания. 9. Выключаем плиту и убираем остывать куриную грудку в рассоле до теплого состояния. 10. Подготавливаем пергамент и бумажное полотенце. 11. Готовим пряную смесь с растительным маслом. 12. Растительное масло хорошо ароматизирует курочку и увлажняет её. 13. Остывшую куриную грудку вынимаем из рассола и убираем лишние косточки, обсушиваем бумажным полотенцем. 14. Обмазываем куриную грудку ароматной смесью и заворачиваем в пергамент и плотно упаковываем в целлофановый мешочек. Затем отправляем на ночь в холодильник, а лучше на одни сутки. 15. На следующий день достаем охлажденную куриную грудку, нарезаем и подаем к столу. Музыка из этого видео: in - your - arms - 5518. mp3