Вкусное лакомство к чаю для всей семьи. Съедается все до крошки! ЭКЛЕРЫ HD

Нежные, тающие во рту эклеры с заварным кремом и глазурью из шоколада. Готовлю уже вторую неделю подряд. ------------------------------------------------------------------------------------------------- Друзья, подписывайтесь на мой канал - здесь все самые вкусные рецепты от Ирины! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, ▶️ нажмите на колокольчик - он появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ" ↪️ https://www.youtube.com/irenefiande ↩️ ----------------------------------------­----------------------------------------­------------- РЕЦЕПТ: ЗАВАРНОЙ КРЕМ: - молоко - 500 мл - желток - 4 штуки - сахар - 120 грамм - крахмал - 55 грамм - масло сливочное - 60 грамм - ваниль ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ: - мука - 120 грамм - вода - 100 мл - молоко - 100 мл - сахар - 10 грамм - соль - 1/2 ч. ложки - масло сливочное - 80 грамм - яйцо - 4 штуки ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ: - шоколад -150 грамм - сливки от 30% - 120 мл Заварной крем: - Для приготовления крема нам понадобятся только желтки. Взбиваем их вместе с сахаром, затем добавляем крахмал(кукурузный) и немного молока, хорошо перемешиваем. - В кастрюле доводим до кипения молоко и понемногу вводим его в желтково- крахмальную массу, перемешиваем. - Выливаем всю массу снова в кастрюлю и варим на маленьком огне до загустения, всё время помешивая. - Снимаем с огня, немного остужаем и добавляем сливочное масло, перемешиваем, накрываем плёнкой в контакт с поверхностью. Заварное тесто: - В кастрюле нагреваем молоко, воду, сахар, соль, масло сливочное. - Снимаем с огня, добавляем просеянную муку, перемешиваем и снова ставим на огонь на несколько минут, всё время перемешиваем. - Снимаем с огня, даём остыть, что бы тесто не было горячим и вводим по одному все яйца из рецепта. - Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем полоски длиной 8-12 см. Оставляем расстояние, так как тесто поднимется. - Выпекаем 10 минут при 190 градусах, затем 30 минут при 170-180 до золотистого цвета. Полностью остужаем на решётке. Шоколадная глазурь: -- Измельчённый шоколад заливаем горячими сливками, даём постоять набухнуть пару минут и размешиваем. Оставляем немного остыть. чтобы глазурь загустела. - Начиняем эклеры заварным кремом и обмакиваем в шоколадную глазурь. Храним в холодильнике. Приятного чаепития! ▶Заварной крем: https://youtu.be/psao2q3OB-s ▶ПИРОЖНОЕ БУШЕ: https://www.youtube.com/watch?v=6EcqcNlTGS0 ▶Большие насадки: http://ali.pub/36oq7c(5 штук) или http://ali.pub/2oh2f4 (4 штуки) ▶Металлическая решётка: http://ali.pub/33l2tk #эклеры #заварноетесто #заварнойкрем ❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу: ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице! ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! - это приятно для меня и важно для развития канала! НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я