Торт Рафаэлло: Красивый и Обалденно Вкусный. Пошаговый Рецепт

Чтобы приготовить невероятно красивый и вкусный торт Рафаэлло, нам нужно: Для бисквита: 7 яичных белков 1 щепотка соли 125 г сахарной пудры 100 г жареного измельченного миндаля 100 г муки 120 г сливочного масла Для крема: 390 г белого шоколада 240 мл кокосового молока 120 мл сливок (30%) 5 листов желатина 1 столовая ложка лимонного сока 300 г йогурта Для украшения: 100 мл взбитых сливок кокосовая стружка 6 конфет "Рафаэлло" Готовим: Взбиваем белки миксером и постепенно добавляем сахарную пудру. Затем добавляем измельченный миндаль, муку, соль и растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Аккуратно перемешиваем, пока тесто не станет однородным. Выкладываем тесто ровным слоем в 2 прямоугольные формы размером примерно 32 х 25 см. Выпекаем 15 минут при 175 °C . Из готового теста с помощью подходящих по размеру тарелок вырезаем 4 коржа. Один корж для удобства делаем чуть больше остальных. Теперь приготовим крем: сначала нарежем шоколад и слегка подогреем смесь из сливок и кокосового молока. В теплую смесь добавляем кусочки шоколада и помешиваем, пока смесь не станет однородной. Затем добавляем размягченные листы желатина и лимонный сок, помешиваем, пока желатин полностью не растворится, затем снимаем смесь с огня. Добавляем йогурт и ставим крем в холодильник, пока он не загустеет. Когда крем готов, собираем наш торт: корж большего диаметра кладем вниз и густо промазываем кремом, затем кладем следующий корж и снова промазываем. Когда коржи закончатся, полностью покрываем торт оставшимся кремом - так, чтобы разница между нижним коржом и остальными стала незаметна. Осталось украсить наш торт: для начала полностью покроем его слоем взбитых сливок, а затем густо обсыпем кокосовой стружкой со всех сторон. Последний штрих - венчаем торт "короной" из конфет Рафаэлло.