Кимчи(깍두기)- бюджетный вариант!

Для приготовления КИМЧИ из лобы( редьки) нам необходимо: 1 крупная редька~1 кг. Нарезать кубиком, присолить 1 ч.л.крупной соли, перемешать и дать постоять 1 час. Выделится сок с редьки, его необходимо слить.Редька(лоба)готова к засолке. В ковшик налить 200 мл воды, добавить 2 ст. л.муки, хорошо перемешать и заварить эту смесь. В блендер выложить1 крупную луковицу, 6-7 зубков чеснока( крупных) и измельчить в пюре. Соединить в миске измельчённый лук с чесноком и заваренную муку, добавить сюда экстракт анчоусов1 ст. л( можно и без этого), крупную соль-1 ч. л., сахар-1 ст.л.Можно добавить сушеный имбирь-1 ч. л. 2 -3 ст. л красного молотого перца чили( можно использовать и свежий острый красный перец чили). Все перемешать и соединить с подготовленной редькой( лобой). КИМЧИ сложить в стеклянную посуду, прикрыть целлофаном, попротыкать его и оставить в комнатной температуре на 3 суток( зимой), а летом- на 1 сутки. Далее закрыть крышкой и отправить в холодильник. Приятного аппетита! #ПонемногуОкухне #КломенкоСветлана #Кимчи #КимчиИзЛобы