Щука в сливочном соусе. Деликатес! Pike in cream sauce. Delicious!

Щука в Европе считается деликатесным блюдом. И не зря. Если знать, как приготовить щуку, то можно получить замечательное вкуснейшее блюдо! Сегодня у нас щука в сливочном соусе, с лимонным соком и паприкой. Ингредиенты: - щука; - лимон; - паприка; - петрушка, хороший пучок; - сливки 20%, стакан; - мука, для обваливания; - перец красный; - перец черный; - соль; - масло сливочное, на обжарку рыбы, столовая ложка; - масло оливковое, на обжарку рыбы. Щуку филируем. Чтоб щуку можно было обрабатыввать, ее необходимо хорошо вымыть жесткой губкой от слизи. Я забыл нажать кнопку записи, и поэтому часть процесса выпала из видео. Филируем прям так, чтоб даже с кожи снять. Разрезаем филе на несколько крупных кусков, раскладываем и сбрызгиваем с обеих сторон соком лимона, присаливаем. Даем полежать 15-20 минут - мясо сделается более плотным, собранным. Дальше всё просто. Посыпаем филе обильно паприкой, обваливаем в муке и обжариваем в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 5-7 минут до красивой корочки. Вливаем стакан сливок, посыпаем красным и черным свежемолотым перцем, добавляем натертый сыр. Добавляем еще немного паприки. Осторожно размешиваем. Всыпаем порубленную петрушку, побольше! Можно немного еще досолить по вкусу. Тушим минут 10 под крышкой. Подаем с картошкой, рисом, посыпаем свежей петрушкой! Это очень вкусно! Щука приобретает удивительный, нерыбный какой-то вкус, соус - это вообще неописуемо! Наслаждаемся! Надо следить чтоб не пригорало, вращать, помешивать. Можно добавить немножко вермута, хереса, портвейна, пару ложек - для пряного аромата. У меня не было, но и без этого очень вкусно! В моем кино всё есть, и хорошо видно. FHD.