ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ из говядины! (Бограч)

Подпишись! Мой ВК : http://vk.com/id324358846 Мой instagram : http://instagram.com/elyaoglavnom Сотрудничество: eke4ka1982@gmail.com Ингредиенты: Говядина (мякоть) 750 гр Шпик или копчёное сало, можно обычное 75 гр Лук 200 гр Картофель 250 гр (3 шт) Болгарский перец 200 гр Морковь 150 гр Чеснок 2 зубчика Сладкая паприка 2 ст. ложки с горкой Копчёная паприка 1 ст. ложка Соль и перец по вкусу Тмин по вкусу Лавровый лист по вкусу Зелень по вкусу Для чипеток (клецки): 80-100 гр муки 1 яйцо соль Если проследить историю появления этого блюда на свет, то начинается она в 9 веке и связана с мадьярскими пастухами-кочевниками. Первоначально это блюдо состояло из кусков мяса и лука, готовящихся в воде на медленном огне до тех пор, пока не выкипала вся жидкость. Затем мясо высушивалось на солнце. Такой “полуфабрикат” в дальнейшем использовался для приготовления тушеного блюда, для чего высушенное мясо просто повторно варили в кипящей воде. Паприка была добавлена в рецепт уже в 18 веке. Кстати, слово “gulyás” на венгерском языке как раз и означает “пастух”, и лишь спустя какое-то время блюдо стало называться “gulyáshus”. Очень долгое время гуляш считался блюдом бедных, и лишь в 19 столетии, во время борьбы за национальную независимость Венгрии, он “перекочевал” в меню богатых домов.