ГОРЯЧЕЕ ЗИМНЕЕ КУКСИ / КУКСУ hot korean noodles

В Южной Корее “куксу” – просто вода, яйцо и овощи. Узбекские корейцы внесли в рецепт много своего , и причем много удачного сочетания. Например, зимний горячий вариант кукси они заправляют наваристым бульоном, а летний холодный суп кукси строится по принципу окрошки .Это разновидность корейского супа. Праздничное первое блюдо. Летом - охлаждающее, с остреньким рассолом. Зимой, соответственно, на горячем бульоне, согревающее. Готовить его не сложно, запаситесь необходимыми продуктами, временем и терпением. Кукси (или куксу) – это корейский суп-обед. Плошка такого густого супа не только удовлетворит зверский аппетит, но и избавит от похмелья. Все овощи, наполняющие бульон, первоначально ферментируются, поэтому суп получается легким в восприятии и не падает гирей на дно желудка. Попробуйте , и убедитесь что это вкусно! #кукси#куксу#корейскаякухня#горячеекукси#зимнеекукси Данные ингредиенты на 16- 18 порций говяжий бульон(кукси мури) говядина 900 г косточка мозговая 500г соль по вкусу черный перец горошек 15-20 шт лавровый лист 4-5 шт имбирь 30 г лук репчатый 150 г соевый соус 1 с.л Перец жареный: перец чили 150 г паприка 150 г лук репчатый 100 г чеснок 30 г томат консервированный 150 мл соевый соус 1 с.л сахар 1 ч.л молотый кориандр 1 ч.л черный перец масло растительное 3 с.л Для жареного кимчи: кимчи 900 г лук репчатый 200 г чеснок 30 г красный молотый перец 1 с.л сахар 1 с.л молотый кориандр 1 ч.л приправа ( мивон) 0.5 ч.л масло растительное 50 мл Для яичных блинов: яйцо 5 шт соль 0.5 ч.л масло растительное 2 с.л зелень кинза, зеленый лук кунжутные семена лапша куксу Ingredients: These ingredients are for 16-18 servings beef broth (kuksi muri) beef 900 g brain bone 500g salt to taste black peppercorns 15-20 pcs bay leaf 4-5 pcs ginger 30 g onions 150 g soy sauce 1 tbsp Fried peppers: chili pepper 150 g paprika 150 g onions 100 g garlic 30 g canned tomato 150 ml soy sauce 1 tbsp sugar 1 tsp ground coriander 1 tsp black pepper vegetable oil 3 tablespoons For fried kimchi: kimchi 900 g onion 200 g garlic 30 g ground red pepper 1 tbsp sugar 1 tbsp ground coriander 1 tsp seasoning (mivon) 0.5 tsp vegetable oil 50 ml For egg pancakes: egg 5 pcs salt 0.5 tsp vegetable oil 2 tbsp cilantro greens, green onions sesame seeds kuksu noodles