Не комом

"Развела, пару яичек вбила, молока, соли маленько и вот сейчас будем наливать". Практически каждое утро Марии Калиновны проходит у плиты. Несмотря на почтенный возраст - 93 года, любящая бабушка старательно выпекает каждый блинчик - на радость внукам и правнукам. Детство самой труженицы тыла выпало на военное лихолетье. Росла в многодетной семье, с 13 лет работала на благо фронта. И даже тогда хозяйки умудрялись порадовать близких пусть простыми, но вкусными блюдами. "Даже собирали боярышные листы, сушили и мама на утро толкла их в ступе деревянной. Не было же ни яиц, ни муки. Лепешки как-то делала, пекла." Уйти голодными от Марии Савастеевой нашей съёмочной группе не удалось. Как настоящая бабушка, она не выпустила нас из-за стола, пока мы не попробовали всё, что на нём стояло. "Вот я сегодня у кумы ел горячие блины. Ах, блины мои, блины, вы блиночки мои! " И если наши бабушки и мамы пекут блины, что называется, по-старинке, городские кафе и рестораны предлагают гостям попробовать масленичное блюдо в самых необычных вариациях. В меню - блинные мешочки с грибами и картофельным пюре, конвертики с мясом, икрой, творогом, сёмгой и мягким сыром, а также классические "треугольники" с ягодами и шоколадом. "Мы разрабатываем вариант для гурманов - блинчик с соусом болоньезе. Либо блинчик с курицей и соусом терияки. Это смешивание необычных для нас блюд и нашей "родной стихии", скажем так". В канун проводов зимы в социальных сетях можно увидеть массу способов приготовления и подачи традиционной выпечки. Так, блины можно сделать "полосатыми", свекольными или шпинатными. А дальше - куда заведет фантазия. "Рецептов блинов в интернете великое множество. В приготовлении кто-то использует кефир, кто-то соду, а кто-то дрожжи. Но, опытные хозяйки знают - самый главный, и самый секретный ингредиент - это, конечно же, любовь." А если за неделю Масленицы блины уже начинают надоедать, можно воспользоваться советом ценителей славянской культуры. А заодно - совершить старинный обряд закликания жаворонков. "Хозяюшки пекли жаворонков из теста, то есть преимущественно этим обрядом занимались дети и женщины. Пекли птичек-жаворонков, выходили на улицу, подбрасывали их в воздух, либо забирались на какую-то гору, рассаживали их по пенёчкам. Считалось, что если птицы склюют эти крошки, то наши предки тем самым угощаются тоже этой обрядовой выпечкой". Широкая Масленица завершится прощёным воскресеньем - 14 марта. У хозяек еще есть время, чтобы созвать гостей на блины. А если выпечка получится не такой, как хотелось, расстраиваться не стоит: изначально на Руси этот праздник называли Комоедицей - в честь первого блина, который, как известно, всегда комом.