Меренговый рулет . Рецепт - бомба

Белки от 6 яиц(210 гр) Сахарная пудра - 240 гр Щепотка соли и столько же лимонной кислоты. Ванилин(предназначен для аромата) Для крема: Сливки(33-35%) - 300 мл Сыр сливочный или творожный(на этот раз у меня Маскарпоне) - 400 гр Сахарная пудра - 100-150 гр(по вкусу) В чашу миксера наливаем охлажденные белки, добавляем сахарную пудру и взбиваем. В процессе взбивания добавляем соль и лимонную кислоту. Взбивала я долго, примерно 10-13 мин, все зависит от миксера, должна получиться плотная масса. Застилаем противень антипригарным ковриком и кладём белковую массу, разравниваем. По бокам оставьте немного места, потому что при выпекании меренга увеличится в размере. Отправляем в разогретую духовку до 150 гр, выпекаем 40-50 мин, я включила простой режим, верх низ. Должна образоваться корочка мягкая, слегка хрустящая, но не сильно. Вытаскиваем меренгу, даём постоять 5 мин и переворачиваем, снимаем антипригарный лист. Готовим крем. Взбиваем сыр с сахарной пудрой. Через 2-3 мин вливаем сливки. Взбиваем до загустения,