Видео мастер-класс «Шоколадный мусс на аквафабе» для Rawmid HD

Простейший шоколадный мусс, который обязательно у вас получится) - 240 г аквафабы (воды из банки с консервированными бобовыми) - 20г сахара (столовая ложка с горкой) - 140г чёрного или десертного шоколада без молока - 1 ч.л. лимонного сока + немного, чтоб протереть венчик и чашу миксера - немного растительного молока (опционально) 1. растопить шоколад с молоком в микроволновке или на водяной бане. 2. протереть чашу миксера и венчик лимонной кислотой или уксусом 3. взбить в миксере аквафабу на средней скорости до устойчивой пенки на поверхности 4. добавить лимонный сок, взбить немного на максимальной скорости 5. продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар 6. взбивать до твёрдых пиков 7. влить растопленный шоколад, аккуратно перемешать лопаткой складывающими движениями. 8. разложить по стаканчикам или креманкам, убрать в холодильник минимум на 2 часа.